Page 174 - Bệnh Trầm Cẩm

1 ^ 1 Tủ sách Y HỌC PHỔ THÔNG

Món này có công dụng dưỡng tâm bố huyết, an thần
định kiiứi, thích hợp cho những người hay ra mồ hôi, hay

hồi hộp, dẽ hoáng hốt, mất ngứ.

Cháo dạ dày lợn

Nguyên liệu: Một cái dạ dày lợn (độ 300g), 200g gạo
té, cùng các gia vị giấm, tiêu bột, gừng, hành, rượu trắng,
dầu mè.

Cách làm: Dạ dày lợn rùa sạch, cắt thành sợi, dùng

dầu xào so, rồi cho vào rượu, giấm, gừng, hành (đã cắt
nhuyễn), muối, tiêu, xào bén mùi, lấy ra để đó.
Gạo té vo sạch, thêm nước lượng vUa, nấu cháo, nấu

đến khi gần đặc, cho dạ dày lợn đã xào vào, nêm nếm gia
vị, trộn đều.

Dùng làm món điếm tâm, có công dụng bổ tỳ ích vị,
bố dưỡng, chống suy nhược, thích hợp cho những ngưòi tỹ
vị suy nhược; tiếu nhiều; tré em cam tích; thân thê’ gầy ốm.

Các món óc

Nếu làm việc quá độ, thần kinh suy yếu, trí lứiớ suy
giảm thì dùng óc lợn chưng vỏi 3 - 4 vị trong số những vị
thuốc sau: Long nhãn lOg, hạt sen lOg, xuyên quy lOg,

câu đằng 8g, thiên ma lOg, kỹ tứ 10 g, ích trí nhân 8g.
Chưng cách thủy, đế lâu trên bếp cho đến klú các vỊ
thuốc mềm.