Page 14 - Trồng Rau Gia Vị

- Đất trồng và nước tưới có ảnh hưởng trực tiếp tới
N 03 trong cây, tỷ lệ thuận với lượng NO3 rửa trôi trong
nước và lưu giữ trong đất.
- Thời tiết có tác động nhất định tới tích luỹ NO3. Vào
thời kỳ thu hoạch, khi gặp thời tiết lạnh, trời âm u, lượng
N0 3 tích luỹ trong cây sẽ cao hơn hẳn. Khi bức xạ ánh
sáng thấp dưới 3.000ỈUX, NO3 cao so với cây ở cường độ
ánh sáng mạnh (hơn 5.0001ux) (Hanway et all, 1963).

3. Ô nhiễm do kim loại nặng (KLN)
Đặc tính của KLN là không thể tự phân huỷ nên có sự
tích luỹ trong dây truyền thức ăn của hệ sinh thái Quá

trình này bắt nguồn với nồng độ thấp của các KLN tồn
tại trong nước hay trong đất, sau đó được tích tụ nhanh
trong thực vật, động vật sống dưới nước, tiếp đến là các
sinh vật sử dụng các động vật, thực vật này, cuối cùng đủ
lớn để gây hại cho con người (Nguyễn Đình Mạnh,
2000). Một số kim loại nặng dưới đây tồn dư trong rau
xanh sẽ ảnh hưởng tới sức khoẻ con người ở các mức độ
khác nhau.
- Độc tính của chì (Pb): Đây là một nguyên tô" rất độc

hại. Khi trong cơ thể người có Pb quá ngưỡng cho phép
sẽ gây độc. Trẻ em khi nhiễm độc chì có thể chậm lớn,
trí tuệ kém phát triển. Đối với người lớn thì chì gây tăng
huyết áp, suy tim. Khi tồn dư chì trong cơ thể đạt 0,5 -

13