Page 19 - Trồng Rau Gia Vị

II. RAU AN TOÀN VÀ CÁC NGUYÊN TẮC CANH TÁC RAU
CÓ NẪNG SUẤT, CHẤT LƯỢNG CAO
1. Thế nào là rau an toàn?
Khái niệm này được nhiều nhà khoa học, nhà quản lý
đưa ra với các góc độ khác nhau. Tuy nhiên, điểm thống
nhất chung là: Sản phẩm rau được xem là an toàn (hay

rau sạch) khi đáp ứng được các yêu cầu sau:
Một là:

- Sạch, hấp dẫn về hình thức: tươi, sạch bụi bẩn, tạp
chất.
- Thu đúng độ chín - khi có chất lượng cao nhất, không
có triệu chứng sâu bệnh.
- Có bao bì hợp vệ sinh, hấp dẫn.

Hai là: Sạch, an toàn về chất lượng: Khi sản phẩm rau
không chứa các dư lượng dưới đây vượt ngưỡng cho phép
theo tiêu chuẩn vệ sinh y tế:
- Dư lượng thuốc BVTV;

- Dư lượng Nitrat;
- Dư lượng kim loại nặng;
- Vi sinh vật gây bệnh;

Yêu cầu thứ 2 phụ thuộc vào trạng thái môi trường
canh tác và kỹ thuật trồng trọt, là yếu tố quyết định rau
an toàn hay ô nhiễm.

18