Page 18 - Trồng Rau Gia Vị

trường qua hệ tiêu hoá. Canh tác không hợp lý, đặc biệt
tập quán bón và tưới phân tươi cho rau thì sản phẩm này
không chĩ nhiễm E. coli, Salmonella, mà còn cả trứng
giun với các mức độ khác nhau.
Theo Phạm Bình Quyền (1994), ở c ổ Nhuế người dân
trồng rau có tập quán sử dụng phân bắc tươi để trồng rau, thấy
hơn 60% người bị bệnh ngoài da, 53% bị bệnh thiếu máu, trên
70% người bị giun, gần 50% người bị đau mắt. Sử dụng rau
không qua nấu nướng và rau gia vị là hình thức truyền tải
trứng giun và các vi sinh vật gây bệnh đường ruột khác.
Nghiên cứu ảnh hưởng của việc sử dụng phân bắc tươi
đến môi trường đất ở HTX Mai Dịch, Tây Tựu - Từ Liêm
(Hà Nội), Nguyễn Thị Hiền (2001) cho rằng các điểm bón
phân bắc tươi hoặc bón phân bắc ủ 3 - 10 ngày, chỉ số vi sinh
vật gây bệnh E. coli và colliíòrm rất cao. E. coli có trong đất
từ 3.400 -55.900 tế bào/gam ở tầng đất 0 - 30cm và 130 -
690 tế bào/gam ở tầng đất 30 - 60cm; Feracolli xuất hiện ở
tầng đất 0 - 30cm và 30 - 60cm từ 200 - 400 tế bào/gam đất.

Như vậy, với những nguyên nhân gây ô nhiễm rau
xanh nói trên đã làm tổn thương nghiêm trọng môi
trường canh tác (đất, nước và cà không khí), cũng như
sức khoẻ con người. Theo thống kê của Bộ Y tế, từ năm
1999 đến tháng 8 năm 2004, trêr tpárt q r ãu-Já xảy ra
1.254 vụ ngộ độc thực phẩm vớ» .*rong
đó 333 trường hợp tử vong, chủ yếu do án rau_nhiêm dộc.

17