Page 17 - Trồng Rau Gia Vị

trong nhiều mẫu rau cao hơn mức an toàn cho phép.
Nguồn nước tưới ảnh hưởng rất lớn đến hàm lượng KLN
trong rau. Mầu rau chịu ảnh hưởng nguồn nước thải từ 1
-10 lần và cũng vượt quá tiêu chuẩn cho phép. Các mẫu
càng xa nguồn nước thải thì hàm lượng KLN càng thấp
(Nguyễn Thị Hiền, 2003).
Bùi Cách Tuyến và cộng sự (1998) khi nghiên cứu tồn
dư KLN trong nông sản ở khu vực ngoại thành TP Hồ Chí
Minh cho thây: Hệ số tương quan tồn dư các KLN Cu, Zn,
Pb, Cd trong nước và trong rau muống trồng tại đó lần
lượt là: 0,93; 0,95; 0,73; 0,94. Hệ số tương quan giữa
KLN Cu; Zn; Pb; Cd trong đất và trong cải xanh trồng
trên đó lần lượt là: 0,93; 0,98; 0,72; 0,98; 0,99.
Một số nghiên cứu cho rằng đất có hàm lượng KLN
tổng số cao do bản thân đất hoặc đất bị ồ nhiễm, nếu gặp
môi trường kiềm thì axit humic càng giữ chặt KLN làm
cho các KLN trở nên không linh động sẽ ít ảnh hưởng
tiêu cực đến cây cối và con người. Dựa vào cơ chế này
có thể hạn chế sự tích luỹ KLN vào sản phẩm nông
nghiệp bằng cách bổ sung thêm vôi để nâng cao pH đất.

4. Ô nhiễm do vi sinh vật
E. coli là trực khuẩn đường ruột, đa số sống hoại sinh
ở ruột già và có khả năng gây bệnh kiết lỵ cho người và
động vật. Salmonella là vi khuẩn sông hoại sinh trong hệ
tiêu hoá. Các vi khuẩn này lan truyền ra ngoài môi

16