Page 11 - Trồng Rau Gia Vị

phép từ 16 - 580mg/kg sản phẩm (bảng 1). Theo Đặng
Thị An và cộng sự (1998), khi khảo sát chất lượng rau ở
các chợ nội thành đã thấy 30 trong 35 loại quả phổ biến
có tồn dư N 03 vượt trên 500mg/kg.

Cũng theo tác giả, rau bán trên thị trường hiện nay có
thể phân thành 3 nhóm chính:
- Nhóm 1: Có tồn dư N 03 rất cao (>1.200mg/kg tươi),
gồm: cải xanh, cải cúc, cải bẹ, rau dền, rau đay, cải trắng.
- Nhóm 2: Có tồn dư N 0 3 từ 600 - 1.200mg/kg tươi,
gồm: cải bắp, cải củ, mồng tơi, xà lách, rau ngọt, xu hào,
mướp, bầu, bí và các loại rau gia vị.
- Nhóm 3: Là các loại rau có tồn dư N 03 < 600mg/kg,
gồm: hành, rau muống, cải xoong, bí đỏ, đậu các loại,
dưa chuột, cà rốt, su su.
Theo kết quả phân tích các mẫu rau phổ biến trên thị
trường các tỉnh phía Nam, Bùi Cách Tuyến và cộng sự
(1998) cho thấy:
+ Nhóm rau ăn lá: Bắp cải, cải thảo có tồn dư N 03 vượt
quá tiêu chuẩn quy định, chiếm tỷ lệ lớn nhất (58 - 61%).

+ Nhóm rau ăn củ: Cà rốt, khoai tây có tỷ lệ số mẫu
nghiên cứu có tồn dư N 0 3 vượt tiêu chuẩn quy định
nhưng thấp hơn so với rau ăn lá (29 - 39%)
+ Nhóm rau ăn quả: Có khoảng 52% mẫu cà chua,
47% mẫu đậu cô ve và 34% mẫu đậu Hà Lan đem phân
tích cồn tồn dư nitrat (N 03) vượt ngưỡng cho phép.

10