Page 9 - Trồng Rau Gia Vị

BVTV nhóm Carbamat và vượt ngưỡng cho phép. Bộ Y
tế thống kê cho biết, trong 2 năm 2001 - 2002 tại các tỉnh
phía Nam có hơn 600 trường hợp ngộ độc do ăn rau có
hoá chất BVTV phải đi cấp cứu, ngoài ra lượng tồn dư
không gây độc cấp tính còn khá phổ biến. Kết quả xét
nghiệm sữa của 47 bà mẹ đang cho con bú tại một huyện
ngoại thành Hà Nội thì có 4 trường hợp có dư lượng hoá
chất BVTV nhóm lân hữu cơ từ 0,2 - 0,5mg/lít.

2. Ô nhiễm do hàm lượng nitrat (N03) trong rau quá cao
Nitrat vào cơ thể ở mức độ bình thường không gây
độc, chỉ khi hàm lượng vượt tiêu chuẩn cho phép mđi gây
nguy hiểm. Trong hệ thông tiêu hoá nitrat (N 03) bị khử
thành nitrit (N 02), nitrit là một trong những chất biến
ôxyhemoglobin (chất vận chuyển ôxy trong máu) thành
chất không hoạt động được gọi là methaemoglobin, ỏ
mức độ cao sẽ làm giảm hô hấp của tế bào, ảnh hưởng
tới hoạt động của tuyến giáp, gây đột biến và phát triển
các khối u.
Trong cơ thể người lượng nitrat ở mức độ cao sẽ gây
phản ứng với các amin thành chất gây ung thư gọi là
nitrosamin. Có thể nói hàm lượng N 0 3 vượt ngưỡng là
triệu chứng nguy hiểm cho sức khoẻ con người, nên các
nước nhập khẩu rau tươi đều kiểm tra hàm lượng nitrat
trước khi nhập sản phẩm. Tổ chức Y tế thế giới WHO và
Cộng đồng Kinh tế châu Âu (EC) giới hạn hàm lượng

8