Page 49 - Trồng Cây Phát Triển Kinh Tế

xơ... dùng làm thức ăn gia súc. Rễ Gấc y học gọi là Phong kỷ
nam dùng trị bệnh đau lưng, nhức mỏi gân cốt. Lá và quả gấc
non dùng làm rau xanh [6].
Những nghiên cứu của tiến sỹ Vương Thuý Lệ - trường Đại
học Caliíòmia (USA) về giá trị dinh dưỡng của quả gấc đã được
thực hiện từ nhiều năm nay đã góp phần khẳng định giá trị
phong phú của quả gấc [17]. TS Lệ từ kết quả nghiên cứu đề
xuất giải pháp là sản xuất Dầu gấc để có thể sử dụng lâu dài
trong công nghiệp thực phẩm, dược và mỹ phẩm.

Trong thực tế, thịt gấc được sử dụng chủ yếu để nhuộm màu
xôi nếp, khi ấy gọi là Xôi Gấc. Xôi Gấc là món ăn dân gian nổi
tiếng của VN, nhất là ở các tỉnh phía Bắc. Xôi Gấc được ưa
chuộng trong tế lễ, tết, cúng bái, cưới hỏi.
Gần đây, quả gấc còn được tiếp thị sản phẩm ra nước ngoài
dưới dạng nước ép ứái cây bổ dưỡng.
Nhiều nhà khoa học Mỹ thừa nhận: Gấc là một loại quả
sạch, an toàn nhất và có tác dụng chống ô xy hóa cao hơn Cà
chua, Cà rốt rất nhiều lần. Các hãng dược phẩm lớn của Mỹ
người dân Mĩ đã ngợi ca, gọi quả gấc là fruỉt from heaven (quả
đến từ thiên đường). Gấc một loại trái cây quý giá mà thiên
nhiên đã ban tặng cho nhân dân ta...
Một số nghiên cứu của Mỹ được công bố gần đây cho thấy
các họp chất của ị3-Caroten, Lycopen, Alphatocopherol có trong
dầu gấc có tác dụng làm vô hiệu hóa 75% các chất gây ung thư,
nhất là ung thư vú, tăng khả năng miễn dịch, tăng sức đề kháng
cưa cơ thể, chống ô xy hóa, chống lão hóa tế bào, loại bỏ các tác
hại của hóa chất độc hại, tia xạ, thuốc trừ sâu...giúp cơ thể khỏe
mậnh, da dẻ Mịn màng. Cộng hòa Séc cũng đã đặt mua bã bột
gấc để sản xuất bánh kẹo.

4ẩ