Page 99 - Thường Thức Bảo Vệ Sức Khỏ Mùa Hạ

ữong huyết tương, nó cùng với proteừi và carbonate
nặng cùng duy trì áp lực thẩm thấu của các tổ chức tế

bào, làm cho các tổ chức giữ được thành phần nước
nhâ't định, duy ữì sự cân bằng nước ữong cơ thể.
- Duy trì sự cân bằng kiềm toan ữong cơ thể:
Hoạt dộng của các tc" bào cần tiến hành trong môi
trường cận trung tính, các ion có tính acid như do,
lưu huỳnh, photpho phối hỢp với các ion có tính
kiềm như canxi, magiê, kali, naữi và tác dụng hoãn
xung của carbonate mạnh và proteữì, làm cho độ
kiềm toan trong cơ thể dược điều tiết và cân bằng.

- Duy trì hưng phân của thần kinh và cơ bắp, túìh
thẩm thâu của màng tế bào: Magiê, kali, canxi và một
số nguyên tố vi lượng (như sêlen chẳng hạn) có tác
dụng hết sức quan trọng dối với việc duy ữì công
năng của tim, duy trì sự khỏe mạnh của tâm huyết
quản.

- Câu thành chất hoạt tính sữih vật trong cơ thể,
tham dự vào việc kích hoạt hệ thống enzyme. Ví dụ
như châ"t sắt là thành phần trong hemoglobm,
myoglobin và ữong hệ thống sắc tố của tế bào...
- T h a m d ư v à o sự c h u y ể n h ó a c h â t tro n g cơ thể;
P h o tp h o là ch â t k h ô n g th ể th iế u đ ư ợ c ư o n g c h u y ể n
h ó a n ă n g lư ợ n g , n ó th a m g ia v à o q u á ư ìrử i c h u y ể n
hóa châ't lo ạ i p ro te m , m õ và hỢ p châ't đ ư ờ n g . lố t là
th à n h p h ầ n q u a n trọ n g cấu th à n h th y ro x m e , m à

97