Page 95 - Thường Thức Bảo Vệ Sức Khỏ Mùa Hạ

hơn l-2mg so với nhu cầu thực tế trong cơ thể. Trẻ
nhỏ dưới 1 tuổi mỗi ngày lượng cung câ'p là 0,3-
0,6mg/kg; trẻ từ 1-7 tuổi mỗi ngày là lOmg. Lượng
tích trữ châ"t sắt ở trẻ nhổ tương quan mật thiết với
lượng hấp thu châ't sắt và thiếu máu của người phụ
nữ mang thai thời kỳ cuối. Hai tháng ữước khi thai
nhi ra đời trong cơ thể chỉ có 80mg sắt đến khi ra đời

tăng lên đến 400mg, do đó, thời kỳ cuôi mang thai,
người phụ nữ cần mỗi ngày cung câ"p chất sắt nhiều
hơn 5mg.
Hàm lượng chât sắt có nhiều trong các thức ăn
thuộc dộng vật có gan, tiết, lòng đổ ữứng, thịt nạc;
trong thức ăn thuộc thưc vật có vừng, hải đới, tảo
cao... Trong mộc nhĩ đen hàm lượng chât sắt rât
phong phú, là nguồn cung câ'p rất tốt chất sắt cho con
người.

3. Châl kẽm: Trong quá trình hỢp thành proteữì
và chuyển hóa châl ammo acid, kẽm là thành phần
không thể thiếu dược. Hàm lượng châ4 kẽm ưong cơ
thể bằng một nửa hàm Iượng chât sắt (l,5-25g). Tâl cả

các khí quan trong cơ thể dều có chứa chât kẽm,
trong dó 60% tồn tại trong cơ bắp; 30% tồn tại trong
xưcíng. Các khí quan ữong cơ thể có chứa nhiều chât
kẽm nhất là mắt, tóc, xương và tuyến sừih dục. Hiện
nay các nhà khoa học dã biết được công năng chủ
yếu của chât kẽm là:

93