Page 91 - Thường Thức Bảo Vệ Sức Khỏ Mùa Hạ
P. 91

thể thúc đẩy sự sũìh trưởng các vi khuẩn có ích trong
     đường ruột, ức chế sự sũih sản của các vi khuẩn gây
     bệnh, có tác  dụng  "dưỡng ruột", hoặc lOOg quả nho
     có  thể hấp  thu  chất  loại  phenol  hữu  cơ,  ngăn  chặn
     được sự dứứi đặc huyết dịch.

         Điều cần đặc biệt chú ý là chỉ ăn trái cây không
     thôi mà không ăn rau củ quả sẽ không có ích cho cơ
     thể.  Vì  như  ta  biết,  rau  củ  quả  và  trái  cây  đều  có
     vitamin  và  chât  xơ  sỢi  thực  phẩm  phong  phú.  Có
     người hàng ngày ăn rất nhiều trái cây, nhưng lại ăn

     râ't ít rau  ữong các  bữa  ăn;  có người  lại  chỉ ăn các
     loại rau củ quả mà không ăn các trái cây. cả 2 cách
     ăn như vậy đều không tốt. BỞi vì 2 loại thức ăn này
     không thể thay thế cho nhau  được. Các loại rau củ
     quả  phần  lớn  đều  phải  gia  công  xào  nâu  mới  ăn

     được.  Trong  quá  ưình  đó  có  một  số  châ't  dinh
     dưỡng (ví dụ như vitamin C) đã bị mất đi không ít.
     Còn trái cây thì khi ăn vào vẫn còn nguyên các chất
     dinh dường và mùi vị thơm ngon của nó, không cần
     phải gia công chế biến mà vẫn giữ nguyên được tâ't

     cả  các  thành  phần dinh  dưỡng, nhât là hàm lượng
     các loại vitamin râ't cao. Ngoài ra, trong trái cây còn
     có  chứa  một  số  chât  như  pectin,  ílavone,  dều  là
     những  chât  có  ích  cho  sức  khỏe.  Mặt  khác,  nhiệt
     lượng và đường có chứa trong các loại ưái cây nói



                                                            89
   86   87   88   89   90   91   92   93   94   95   96