Page 88 - Thường Thức Bảo Vệ Sức Khỏ Mùa Hạ

kim châm, hạch đào, vừng, các chế phẩm của đỗ đậu
để bổ sung những tiêu hao về não, tăng trí nhớ, kiện
não. Nên nhớ rằng thành phần chủ yếu của đại não

là chất lecithữì, khi làm việc trí óc nhiều, não mệt mỏi
sẽ tổn thất cephalừi nhiều nhâ't nên cần bổ sung các
loại thức ăn nói trên.
Đôì với những người gan không tô"t thì nên ăn
nhiều quả nho, bởi vì ữong quả nho có chứa các chât

hoạt tính sữìh vật thiên nhiên, nhiều vitamữì, cellulose;
những người gan yếu, thậm chí là viêm gan ăn nhiều
quả rứio râ't có lợi.
Đông y cho rằng nho tính bình, vị chua ngọt, có

thể bổ khí huyết, mạnh gân xương, ích can âm, lợi
tiểu tiện, thư giãn gân, hoạt huyết, âm dạ dày, kiện
tì, trừ phiền, giải khát. Y học hiện đại đã chứng
minh những châ't loại polyphenol có chứa ữong quả
lứio là thuốc thanh trừ gốc tự do thiên nhiên, có hoạt
tính chống ôxy hóa rất mạnh, có hiệu quả điều

chỉnh công năng của tế bào gan, chống cự hoặc giảm
tổn hại của gốc tự do đôi với gan. Chất tartaric acid
trong quả nho còn có thể giúp tiêu hóa tốt, tăng
thêm cảm giác thèm ăn, ngăn chặn phát sinh gan
nhiễm mỡ sau khi bị viêm gan. Nho khô là nguồn

quan trọng bổ sung châ"t sắt cho người bị viêm gan.
Ngoài ra, dùng rễ cây rứio 100-150g nấu lấy nước

86