Page 96 - Thường Thức Bảo Vệ Sức Khỏ Mùa Hạ

- Ảnh hưởng đôì với sự sữih ữưởng phát dục của
thai nhi và trẻ em. Khi thiêu kẽm sẽ gây khó khăn
đến sự hỢp thành và tốc độ phân giải proteừi và
nuclein, đổng thời giảm thiểu sự hỢp thành và tiết ra

hormone sinh hưởng (GH), hẻ nhỏ sẽ xuât hiện
những biểu hiện sinh trưởng trì ữệ như cơ thể lùn, sự
phát dục của bộ máy sinh dục không tốt.

- Kẽm là thành phần cơ bản tạo nên chát sialomucũì,
đưỢc coi là vị giác tố. Khi thiếu kẽm, phosphatase
trong nước bọt giảm thiểu, sự chuyển hóa của tế bào
nhũ đầu (khí quan cảm thụ của vị giác phân bố trên
mặt lưỡi) bị ảnh hưởng dẫn đêh công năng của vị
giác suy giảm, nhu cầu ăn uống kém, thậm chí xuât
hiện thèm ăn những thứ khác thường (như thích ăn
đâ't, vôi tường, xỉ than...).

- Kẽm có ảnh hưởng đối với sự chuyển hóa và
thích ứng của vitamừi A. Khi thiếu kẽm nói chung
đồng thời kèm theo hàm lượng vitamũì A hạ thâp

nhanh, trẻ em thời gian thích ứng với bóng tối kéo
dài rõ rệt.
- Khi thiếu kẽm sẽ hạ thâp công năng miễn dịch
của cơ thể. Trẻ em thiếu kẽm thường dễ xuât hiện tái
phát cảm rửiiễm đường hô hâp.

- Kẽm hấp thu ở ruột, tỉ lệ hâ'p thu là 20-30% chủ
yếu bài tiết từ phân, nước tiểu, mồ hôi, tóc. Đo xác

94