Page 100 - Thường Thức Bảo Vệ Sức Khỏ Mùa Hạ

thyroxine lại có tác dụng thúc đẩy thay đổi chuyển
hóa chẩt trong cơ thể.
Đương nhiên, tác dụng của châ't khoáng trong cơ
thể còn có râ"t nhiều chứ không dừng lại ở bảy tác
dụng nói trên.

2. Nguồn thức ăn chủ yếu có chứa châ't khoáng
như canxi, kẽm, sêlen, iốt, crômi:
- Canxi: Là một trong những châ't khoáng dễ
thiếu dối với người Việt Nam ta, nhâ't là phụ nữ. Trên
lâm sàng, trẻ dưới 3 tuổi chủ yếu có biểu hiện bệnh

còi xương, phát dục của răng không toàn vẹn. Người
lớn có biểu hiện loãng xương. Người già cũng có biểu
hiện bệnh loãng xương. Sữa và chế phẩm của sữa là
nguồn thức ăn tốt nhâ't cung câ'p canxi, không những
có hàm Iượng canxi phong phú, mà cơ thể dễ hâ'p
thu, tận dụng, là thức ăn bổi bổ canxi lý tưởng rữiât
dôì với trẻ nhỏ. Trong 500g sữa bò tươi có chứa tới
óOOmg canxi. Hàm lượng canxi trong tôm khô cũng
đặc biệt nhiều, sau đến hải đới, tảo cao. Các loại dỗ
đậu và chế phẩm của dỗ đậu, các loại hạt và các loại
rau củ quả dùng làm nguyên liệu chế tạo ra dầu hàm
lượng canxi cũng không ít, dặc biệt là dỗ tương và
chế phẩm của dỗ tương, ngoài ra, còn có đỗ đen, dỗ
đỏ loại nhỏ hạt, các loại hạt dưa, tương vừng... Ngoài

ra bột xương, bột vỏ trứng cũng là nguồn canxi tốt có
thể tận dụng được. Đồng thời với việc bổ sung canxi

98