Page 81 - Thường Thức Bảo Vệ Sức Khỏ Mùa Hạ

các loại chất protein và chất mỡ thì ăn càng ít càng
tốt.

Đại đa số các gia đình dành thời gian chuẩn bị
cho bữa tối rất thịnh soạn, có đủ các món ăn ngon bổ
dưỡng, làm như vậy không lợi cho sức khỏe. Bữa tối
ăn lượng lớn các thức ăn cao proteừi như thịt, cá,
trứng, sữa sẽ làm cho lượng canxi trong nước tiểu
tăng thêm, một mặt hạ thấp sự tích tồn canxi trong cơ

thể, dễ dẫn đến bệnh còi xương của trẻ em, bệnh cận
thị của thanh thiếu niên và xốp chất xương (loãng
xương) của người trung lão niên. Mặt khác, nồng độ
canxi trong nước tiểu cao sẽ làm cho khả năng kết sỏi
ở đường niệu tăng thêm rất nhiều.

Ngoài ra, hấp thu proteũi quá nhiều vào bữa ăn
tối cơ thể không hấp thu hết sẽ ứ đọng trong đường
ruột, phát sũih biến châ't, sũih ra các độc tố như
ammonia, hydrothion, kích thích thành ruột, dẫn tới

bệnh ung thư. Nếu ăn quá rửiiều mỡ sẽ làm cho mỡ
máu lên cao. Các tài liệu nghiên cứu chứng tỏ những
người bữa tối thường xuyên ăn nhiều các chât loại
thịt, cá, trứng, sữa bị bệnh máu nhiễm mõ cao gấp 2-3
lần những người ăn các thức ăn chay. Thức ăn thuộc
hợp châ't đường trong cơ thể tạo ra càng nhiều
serotonũì có tác dụng trấh tữửi arí thần, rất có lợi cho

những người bị mất ngủ.

79