Page 70 - Thường Thức Bảo Vệ Sức Khỏ Mùa Hạ

thương đến dạ dày; nhât là kem, ăn ngon thật, nhưng
nhiệt lượng lại cao...
Tám loại thực phẩm sau đây vừa giàu châ't dinh

dưỡng lại giải nhiệt tốt nên chú ý ăn nhiều hàng
ngày:
1. Đồ gia vị tốt nhất là giấm. Giấm không thể
thiếu dược ữong diều chế món ăn. Trong những
món ăn mùa hè cho thêm chút giâm vào ăn râ"t có
ích. Một là giâm có thể sát khuẩn. Vì mùa hè vi
khuẩn sinh sôi nảy nở râ"t nhiều, bệnh cảm nhiễm ở

đường ruột tăng nhanh, lúc này, giâ'm có tác dụng
sát thương rất mạnh dối với các loại vi khuẩn gây
bệnh. Thứ hai, giấm có thể diều tiết công năng của
dạ dày và ruột.
2. Các loại rau ăn tốt nhâ't. Trong các loại rau
củ quả có vị đắng có chứa các chất amino acid, chât
picric, kiềm sinh vật... có công hiệu kháng khuẩn
tiêu viêm, giải nhiệt trừ thử, tỉnh não, nâng cao
tinh thần, tiêu trừ mệt mỏi. Các thực phẩm có vị
dắng thường thấy như mướp dắng, rau đắng, rau
cải xanh sẫm... Điều cần chú ý là những thực phẩm
có vị đắng một lần không nên ăn quá nhiều, vì dễ
gây những phản ứng khó chịu như buồn nôn, nôn
7
mưa.
3. Loại thực phẩm bô’ sung dữìh dưỡng tốt nhâ't là
thịt vịt và thịt thỏ. Thịt vịt vị ngọt mặn, tính mát.

68