Page 50 - Thường Thức Bảo Vệ Sức Khỏ Mùa Hạ

98-99% là nước, còn lại là natri chloride (muối). Natri
chloride là thành phần chủ yếu duy trì sự cân bằng

áp lực thẩm thâh trong cơ thể, nếu thiếu nó có thể
phát sinh sinh lý khác thường, có các triệu chứng như
miệng khô khát, thân mình mềm yếu, da khô, môi,
lưỡi táo, nước tiểu ít, nóng. Khi nghiêm ữọng có thể
gây nên hư thoát, thậm chí bị sốc, do dó sau khi lao
dộng nặng nhọc hoặc ra lượng lớn mồ hôi cần phải
kịp thời bổ sung thành phần muối, ngày thường nếu

không phải là người bị bệnh thận phải kiêng ăn mặn
thì cũng nên ăn hơi mặn một chút dể bảo dảm sự cân
bằng muôi trong cơ thể.
- Ăn nhiều thức ăn có vị dắng: Xuâ"t phát từ ý
thức diều chỉnh sự cân bằng âm dương trong cơ thể,
về mùa thời tiết nóng nên ăn nhiều các thức ăn có vị
dắng sẽ có tác dụng trừ táo nhiệt và lợi thủy, không
những thế còn kích thích công năng vận hóa của tì vị.
Vị dắng di vào tâm kinh có thể hạ tâm hỏa, âm của vị

dắng có thể diều hòa dương nhiệt trong ngày hè
nóng bức. Ngoài ra thức ăn có vị đắng nói chung có
chứa rât nhiều các chât hữu ích như amino acid,
vitamin, kiềm sinh vật, chât loại glucoside, amaroid,
nguyên tố vi Iượng... có tác dụng kháng khuẩn, tiêu
viêm, giải nhiệt, ưừ thử, giúp tiêu hóa tốt, làm tăng
thêm cảm giác thèm ăn, nâng cao tinh thần, tỉnh não,
tiêu ưừ mệt mỏi.

48