Page 123 - Thường Thức Bảo Vệ Sức Khỏ Mùa Hạ

hóa không tốt hoặc nhu cầu ăn suy giảm nên thận
trọng khi ăn. Ngoài ra, những người bị bệnh gan
(không phải gan sưng to), viêm gan bị bội nhiễm
thiêb máu, bị viêm thận mạn tính, công năng của

thận không toàn vẹn cũng không nên ăn thịt ba ba để
tránh gây nên hôn mê gan.
Theo các sách y học thời cổ đại có viêt khi ăn thịt
ba ba phải kiêng ăn cùng nâu lẫn với trứng gà, thịt

thỏ, thịt lợn, thịt gà, thịt vịt và rau dền vì rât có hại
cho sức khỏe. Ăn thịt ba ba phải ăn loại thịt mỡ từ
con ba ba còn sống, cắt ra tiôt, không được ăn loại ba
ba đã chết, nêh kliông dễ bị trúng dộc.

Cua cũng giống như ba ba thích ăn những thức
ăn thối rữa như thi thể dộng vật. Trong dạ dày và
ruột của chúng cũng thường có các loại vi khuẩn gây
bệnh và các tạp châT có dộc. Sau khi chúng chết,
những vi khuẩn gây bệrứi này sẽ sinh sôi nảy nở
lượng lớn. Ngoài ra, trong thân thể cua và ba ba còn

có chứa histidme. Histidine dưới tác dung của amine
oxidase cực dễ phân giải thành histamine, dặc biệt là
cua và ba ba sau khi chết histidine phân giải càng
nhanh chóng. Thời gian chúng chết càng lâu,
histamine tích ữữ trong cơ thể chúng càng nhiều.

Histamine là một loại chât có độc, khi nó tích trử
lượng nhát địrứi trong cơ thể người có thể dẫn đến

121