Page 120 - Thường Thức Bảo Vệ Sức Khỏ Mùa Hạ

thành ruột làm cho huyết quản sung huyết, phù
tăng nặng thêm, dẫn đôh càng nhiều dịch chảy vào
trong ruột, từ dó làm cho triệu chứng tiêu chảy của
người bệnh nặng hơn.

2. Đối với giâm: Giâm là dồ gia vị thơm ngon,
diệt khuẩn tốt nhât, có rât nhiều ưu diểm và công
dụng. Giâm có vị chua thơm ngon dặc biệt, do dó khi
chế biến xào nâu món ăn có thể làm tàng thêm cảm
giác thèm ăn, thúc dẩy tiêu hóa. Dùng giâm diều chê

vào món nộm, món dưa góp và salad giúp làm tăng
hưcTỉng vị thc(m ngon hâp dẫn, còn có tliể giết chết các
vi khuẩn gây bệnh, dề phòng dược các bệnh ở dường
ruột. Giâ'm còn có râ"t nhiều tác dụng trong phòng
bệnh và chữa bệnlì, như có thể hạ thâp huyết áp, làm
mềm hóa huyêt quản, chữa dược bệnh giun chui ống
mật... Giâm cũng có các công hiệu khử mùi tanh hôi
và một số chât dộc hại, làm dẹp da. Do dó thường
xuyên ăn giâm có lợi rât nhiểu.
Nhưng cũng không nôn lạm dụng ăn quá nhiều
giâm, vì sẽ có hại dối với cơ thể. Do trong giâm có
chứa nhiều acetic acid có tác dung ăn mòn, ncu ăn

quá nhiều sẽ tổn thương tì vị, tổn hại răng và xương.
Do dó, giâhi có thể ăn thường xuyên, nhưng không
nên ăn quá nhiều.
3. Đôi với xì d ầ u : Xì d ầ u là d ồ g ia vị có c h â t d in h
d ư ỡ n g dưỢc d ù n g râ t rộ n g fã i tro n g các bữa ăn

118