Page 118 - Thường Thức Bảo Vệ Sức Khỏ Mùa Hạ

Không nên ăn quá lượng tỏi,
giấm và xì dầu

1. Đối với tỏi: Tỏi là một đồ gia vị thường dùng,
khi ăn sống vị cay của nó ngon miệng, khai vị, nâng
cao tinh thần. Khi cho vào xào nâu lẫn với thịt có thể
khử đưỢc mùi tanh gây, làm tăng thêm mùi thơm hâp
dẫn. Nó có chứa nhiều châ"t dinh dưỡng như proteừi,

chât béo, các châ"t canxi, photpho, sắt, vitamm, dầu dễ
bốc hơi, có giá trị dũìh dưỡng nhât dinh.
Chat allicin có chứa trong tỏi có tác dụng sát
khuẩn, có mùi vị cay, tính ôn hòa, có giá trị chữa
bệnh khá cao. Các công trình nghiên cứu chứng tỏ tỏi
có tác dụng ức chế và giêt chết các loại vi khuẩn như

cầu khuẩn chùm nho, vi khuẩn gây bệnh tả, trực
khuẩn gây bệnh nhiệt thán và nhiều vi khuẩn gây
bệnh khác, vì thế nó dược coi là "thuốc kháng sữứi
phổ quát thiên nhiên". Những năm gần dây, các nhà

khoa học dã phát hiện tỏi còn có tác dụng phòng
chống ung thư rất tốt. Do dó thường xuyên ăn tỏi có
ích lớn dôì với sức khỏe.
Song cần chú ý là ăn tỏi cũng phải vừa lượng cần
thiết. Nếu cho rằng nó là thức ăn có ích cho sức khỏe

mà không biết kiềm chế, ăn quá lượng cũng không
tốt cho cơ thể.

116