Page 113 - Thường Thức Bảo Vệ Sức Khỏ Mùa Hạ

trong cơ thể động vật và tế bào diệt ung thư. Họ
cho rằng thành phần loại protein này là cơ sở

nghiên cứu ra thuốc mới chống ung thư. Vì vậy,
mướp đắng có thể là loại thực phẩm chống ung thư
râ't quý. Nhưng nếu ăn quá nhiều mướp đắng một
lúc sẽ gây trở ngại trực tiếp đến sự hâp thu canxi.
BỞi vì trong mướp đắng có chứa khá nhiều oxalate.
Khi oxalate kết hỢp với canxi trong thức ăn sẽ ảnh
hưởng đến sự hâ'p thu chât canxi. Nếu dài ngày ăn
lượng lớn mướp dắng có thê gây nôn bệnh thiếu
canxi.

Khi ăn mướp đắng, cách tốt nhâ't là trước khi
nâu ngâm mướp dắng một lúc trong nước sôi dể trừ
khử một phần oxalate, tác dụng phụ của nó sẽ giảm
thiểu.

Một SỐ kiêng kỵ khi ăn các loại
rau củ quả

Những thức ăn khác nhau do thành phần dinh
dưỡng khác nhau, nhưng một sô sau khi sử dụng
cùng nhau giữa chúng có thể sẽ sản sinh ra châ't có
dộc hại, gây nguy hại nghiêm trọng dêh sức khỏe con
người. Muốn tránh phát sinh tình trạng dó cần hiểu

111