Page 112 - Thường Thức Bảo Vệ Sức Khỏ Mùa Hạ

vitamin c khoảng 35mg, ngoài ra còn có chứa thành
phần loại protein, châ"t béo, hỢp châ't đường, canxi,
photpho, sắt, carotin, vitamin Bl, vitamin B2, niacừi,
citrin, globin...
Đông y cho rằng dưa hổng có công hiệu chỉ
khát sinh tân, trừ phiền nhiệt, tiêu thử, lợi đại tiểu

tiện, ích khí, thích hỢp với những người bị bệnh
thận, bệnh dạ dày và người thiếu máu. Nhưng đối
với những người bị bệnh phù chân, bệnh hoàng
dản, bụng trướng tức, bị tiêu chảy, những người bị
sản hậu, những người mới ốm dậy không nên ăn.
Người bình thường ăn quá nhiều một lúc dễ bị
bệnh tiêu chảy.
Dưa hồng chủ yếu dể ăn sáng hoặc có thể làm

dưa góp, cũng có thể gia công thành đồ hộp, thành
món dưa hồng, nước dưa hồng, mứt dưa hồng...
3. Mướp dắng
Mướp dắng có chứa vitamin phong phú và chât
sắt, cũng có chứa cả protein, hỢp chât dường, chât
béo, canxi, photpho, carotin, vitamin nhóm B,
pectin momordic glucoside và nhiều loại amino

acid. Có công năng hạ dường trong máu và chống
ung thư. Các nhà khoa học ở ữường Đại học bang
Kansas ở Mỹ đã phát hiện trong mướp đắng có
chứa một thành phần thuộc loại protein, có khả
năng kích thích và tăng cường tế bào miễn dịch

110