Page 107 - Thường Thức Bảo Vệ Sức Khỏ Mùa Hạ

trọng có thể gây nên trúng độc thức ăn có chứa
nitrite. Hoặc một sô" nhà hàng nhỏ, khi gia công chế
biến thức ăn sử dụng các nguvên liệu phụ gia đã
mốc, biến chất râ"t bất lợi dối với sức khỏe người ăn.
Do dó, muốn ăn những thức ăn loại quay, rán,
nướng thì cần phải chọn những loại dược chê biến
theo dũng tiêu chuẩn khoa học, tránh nliững loại

thức ăn quay, rán, nướng trực tiếp trên lửa than.
3. Thức ăn chế biến sẵn vì sao kliông dạt tiêu
chuẩn dảm bảo sức khỏe? Vì những dặc diểm sau:

- Cao mỡ; Rât nhiều thức ăn chê biên sẵn, thức ăn
liền dưỢc chế biêh theo phương pháp quay, rán,
nướng nên chứa lượng dầu mờ râ"t cao.
- Thành phần muối cao: Do phải làm cho thức ăn

dễ hỢp khẩu vị người ăn, nên thức ăn loại này nói
chung dều có chứa lượng lớn muôi dể nâng cao tính
hâp dẫn của nó, mặt khác có thể bảo quản dược lâu
hơn.
- Thcành phần dường cao: Các dồ ăn thức uống
chế biến sẵn, thức ăn liền dều là các chế phẩm cao

thành phần dường, bât luận là loại nguội lạnli hay
nóng như các loại nước ngọt cỏ hơi ga, các loại bánh
kem, dều có lượng dường rât cao.
- Thâ'p ccllulose: Các thức ăn chế biến sẵn, thức

ăn liền vì phải dáp ứng dược ăn nhanh nên trong

10.5