Page 89 - Thường Thức Bảo Vệ Sức Khỏ Mùa Đông

rư Ợ u v à n ư ớ c c a n h t h ị t v à o , r ồ i đ ư a v à o n ồ i h â p
k h o ả n g 2 g iờ , lấy ra lạ i rắ c h à n h h o a th á i n h ỏ v à m ỳ
c h ín h , b ộ t h ồ tiê u v à o là ă n đ ư ợ c .
Có công hiệu bổ dưỡng làm mạnh tim, cường
thận tráng cốt. Thích dụng điều trị các chứng bệnh

như tâm thận dương hư, tim dập hồi hộp thâ’t
thường, sỢ lạnh, chân tay lạnh, thắt lưng v à dầu gô'i
mỏi nliừ, các khớp dau lạnh, liệt dưcíng...
Món ăn 7. Tim hươu (nếu không có hươu thì tim
dê cũng dưỢc) 300g, lòng trắng trứng của 1 quả, nâ'm
hưilng ngâm nở 50g, ngọc lan 50g, đậu Hà Lan 50g,
hành, gừng, tỏi mỗi thứ 12g, tinh bột ướt 25g, dầu
thực vật lOOg; muối tinh, mỳ chính, nước canh thịt,
mỗi thứ lượng vừa dử.

Cho hành, tỏi, bột gừng vào trong bát, cho muối,
mỳ chính và nước canh thịt vào thành nước hàng.
Tim hươu hoặc tim dê bổ dỏi rửa sạch, thái miếng
khoảng 3x2cm, cho nước lạnh vào trong bát, khỏa
xong vớt ra dể ráo nước, lại cho lòng trắng tnứig,
tinli bột muối vào trộn dều. Nấm hương, ngọc lan
thái miếng cho vào cùng vcVi đậu Hà Lan. Đặt nồi lên
bếp dun nóng, cho dầu thực vật vào chờ sôi, cho tim

thái miếng vào nồi, cho 1 thìa nước sôi vào dun, khi
tim chín vớt ra. Tiếp dó cho các thứ vào nồi dun sôi
lại, cho tim vào xào cùng, cuối cùng hòa bột ướt cho
vào ưộn đều cho chín bột là dược.

88