Page 87 - Thường Thức Bảo Vệ Sức Khỏ Mùa Đông

Món ăn 3. Tiểu mạch 30g, táo tầu 10 quả, cam
thảo 7g. Đem nâu 3 vị thuốc trên lây nước uống thay

nước trà trong ngày.
Có cổng hiệu dưỡng tim, ninh thần, hòa dung
hoãn cấp. Thích dụng các chứng bệnh như tinh thẩn
hoảng hốt, không thể tự chủ dược, bi thưtlng muốn
khóc, ngáp nhiều lần do tâm tỳ bát túc gây nôn.

Món ăn 4. Tim lợn 500g, ngọc trúc 20g, cù mã
thầy 50g, rau họ lOg, nước canh gà 40g, muối tinh
7,8g, xì dầu 15g, rưỢu lOg; hành, gừng, mỗi thứ 6g,
tinli bột nước 15g, dầu vừng 15g, dẩu thực vật 500g
(dầu hào 50g); dường trắng, bột hồ tiêu, giấm, mỗi
thứ lượng vừa dủ.
Đem ngọc trúc rửa sạch, thái m iếng, nấu lcYy
nước cô dặc còn 20m l. Tim lợn thái m iếng m òng,

cho vào bát to cùng với m uối Ig, tinh bột nước. Rau
hẹ rửa ScỊch, thái thành doạn; củ mã thầy bỏ vỏ, thái
m iêhg m ỏng; hành, gừng, tỏi thái nhỏ cho các gia vị
vào bát to cùng với nước canh gà, bột nước, nước
ngọc trúc cô dặc vào d ể chuẩn bị dùng. Đặt nổi lên
bốp cho dầu thực vật vào dun sôi, cho tim lợn vào
xào, khi chín xúc ra bát, lại cho ít dầu còn lại vào nồi
rồi cho gừng, tỏi, hành Vcào xào cho thơm sau dó cho
củ mã thầy vào xào, rồi dổ bát tim lợn dã xào vào
xào tiếp cho sánh lại; rắc rau hẹ dã thái nhỏ và m ột

sô gia vị dã ch ế biên lên, dảo dều xúc ra dĩa hoặc

86