Page 90 - Thường Thức Bảo Vệ Sức Khỏ Mùa Đông

Thích dụng với các chứng bệnh như tâm huyết
hư tổn trống ngưc đập thình thình, mât ngủ, ra mổ
hôi nhiều.

Món ăn 8. Gà mái tơ 1 con (khoảng l,5kg), thiên
ma 15g, nâm hương ngâm nở 500g, nước luộc gà
500g, rưựu, muối tinh, mỗi thứ 6g, tinh bột 15g, hành,
gừng mỗi thứ một ít vừa đủ, mỡ gà 15g, dầu thực vật
75g; mỳ chính, ctường vừa dủ.

Thiên ma rửa sạch, thái miếng mỏng, cho vào
trong bát to dưa vào nồi hấp chín (khoảng 10 phút).
Thịt gà róc bỏ xương, thái miếng vuông khoảng 3cm,
cho vào nồi mỡ sôi dảo qua lây ra, cho hànli, gừng
vào nồi mờ xào cho th(ím, dcì’ nước nấu xương gà và
các gia vị vào dun, sau dó cho thịt gà vào, dun nhỏ
lửa cho sôi khoảng 40 phút, cho thiên ma vào nâu
ticp khocảng 5 phút, hòa bột dổ vào khuây dều cho
chín bột, tưới mỡ gà dã rán lên là dược.
Thích dụng chữa các chứng bệnh như dau dầu,
chóng mặt do tăng huyết áp gây nên; đau nửa dầu, tê
người và chân tay do thần kinh, dau đầu, chóng mặt.
mất ngủ... do thần kinh suy nhược.

Món ăn 9. Thịt gà giò 1 con (khoảng 1 kg) dã mổ
thịt làm sạch, cùi q u ả nhãn khô 15g, rư Ợ u lOOg; hành,
gừng mỗi thứ lOg, muối tinh 5g.
Nhúng thịt gà qua nước sôi, vớt ra, rửa sạch lại
lần nữa. Cùi quả nhãn cũng rửa sạch cho vào nồi

89