Page 108 - Thế Giới Hoá Học Kỳ Thú
P. 108

muối đóng băng ở nhiệt độ bao nhiêu không? Nhiệt độ đóng băng của
          nuớc  muối  còn  thấp  hon  cả  nhiệt  độ  đóng  băng  của  nuớc  tinh  khiết,
          phải ở điều kiện nhiệt độ âm một vài độ cácbon thì nước muối mói có
          thể đóng băng. Cho một chút muối vào trong cốc đựng đá, muối sẽ tan
          vào trong nước đá. Nước sẽ không tan được trong nước đá ở điều kiện
          nhiệt độ 0°c,  vì 0°c  chmh là nhiệt độ  đóng băng của  nước  tinh  khiết.
          Nhưng, nhiệt độ đóng băng của nước muối là dưói 0°c, vì vậy đá có thể
          tan được trong nước muối đá. Đá muốn tan được cần phải hấp thụ nhiệt
          lượng, nhiệt độ của nước muối đá sẽ giảm dần trong quá trmh đá tan,
          cứ như vậy cho đến khi đạt đến nhiệt độ đóng băng của nước muối mói
          dừng lại. Nếu lúc này đá chưa tan hết hoàn toàn, những cục đá còn lại
          sẽ không thể tiếp tục tan ra.
               Ngưòi ta có thể lọi dụng đặc tmh này để tạo ra nhiệt độ thấp.  Đập
          vỡ những tảng băng ra, sau  đó dùng một lượng nước đá  nhỏ  tưói lên,
          tiếp tục cho thêm một vài thìa muối ăn và trộn đều lên, từ đó có thể tạo
          ra  được  nhiệt  độ  thấp  đến  âm  22°c.  Nếu  dùng  canxi  clorua  thay  cho
          muối ăn, thậm chí còn có thể tạo ra được nhiệt độ thấp tói âm ss^c.
               Chắc chắn bạn sẽ đặt câu hỏi: "Nhiệt độ đóng băng của nước muối
          thấp hon nhiệt độ đóng băng của nước tinh khiết, vậy thì nhiệt độ sôi của
          nước muối cũng sẽ thấp hon nhiệt độ sôi của nước tinh khiết"? Kết quả
          hoàn toàn ngược lại, bạn sẽ không thể ngờ được rằng nhiệt độ sôi của
          nước muối lại cao hon nhiệt độ sôi của nước tinh khiết.



                     Vào mùd hè tại sao trong thùng muối

                                   thường có nước?



               Hàng ngày, chúng ta đều hấp thụ muối từ trong thức ăn, bình quân
           mỗi ngày một người cần khoảng 10 đến 15g muối.  Hiện nay, y học đòi
          hỏi rứìững ngưòi trung niên và ngưòi già cần khống chế lượng muối mỗi
           ngày chỉ khoảng 5g. Thàrữi phần chủ yếu của muối ăn là natri clorua, nó
           được tạo từ các ion do và các ion natri. Sau khi tan trong nước, các ion do
           có vị mặn, đó chứứi là vị mặn của muối mà chúng ta thường thấy. Muối
           ăn không chỉ làm gia vị cho các món ăn, nó còn có tác dụng dùng để ưóp
           các  loại  thực  phẩm để cho chúng không bị  ôi  thiu.  Nước  muối  sinh  lí


                                             108 -
   103   104   105   106   107   108   109   110   111   112   113