Page 108 - Thế Giới Hoá Học Kỳ Thú

muối đóng băng ở nhiệt độ bao nhiêu không? Nhiệt độ đóng băng của
nuớc muối còn thấp hon cả nhiệt độ đóng băng của nuớc tinh khiết,
phải ở điều kiện nhiệt độ âm một vài độ cácbon thì nước muối mói có
thể đóng băng. Cho một chút muối vào trong cốc đựng đá, muối sẽ tan
vào trong nước đá. Nước sẽ không tan được trong nước đá ở điều kiện
nhiệt độ 0°c, vì 0°c chmh là nhiệt độ đóng băng của nước tinh khiết.
Nhưng, nhiệt độ đóng băng của nước muối là dưói 0°c, vì vậy đá có thể
tan được trong nước muối đá. Đá muốn tan được cần phải hấp thụ nhiệt
lượng, nhiệt độ của nước muối đá sẽ giảm dần trong quá trmh đá tan,
cứ như vậy cho đến khi đạt đến nhiệt độ đóng băng của nước muối mói
dừng lại. Nếu lúc này đá chưa tan hết hoàn toàn, những cục đá còn lại
sẽ không thể tiếp tục tan ra.
Ngưòi ta có thể lọi dụng đặc tmh này để tạo ra nhiệt độ thấp. Đập
vỡ những tảng băng ra, sau đó dùng một lượng nước đá nhỏ tưói lên,
tiếp tục cho thêm một vài thìa muối ăn và trộn đều lên, từ đó có thể tạo
ra được nhiệt độ thấp đến âm 22°c. Nếu dùng canxi clorua thay cho
muối ăn, thậm chí còn có thể tạo ra được nhiệt độ thấp tói âm ss^c.
Chắc chắn bạn sẽ đặt câu hỏi: "Nhiệt độ đóng băng của nước muối
thấp hon nhiệt độ đóng băng của nước tinh khiết, vậy thì nhiệt độ sôi của
nước muối cũng sẽ thấp hon nhiệt độ sôi của nước tinh khiết"? Kết quả
hoàn toàn ngược lại, bạn sẽ không thể ngờ được rằng nhiệt độ sôi của
nước muối lại cao hon nhiệt độ sôi của nước tinh khiết.

Vào mùd hè tại sao trong thùng muối

thường có nước?

Hàng ngày, chúng ta đều hấp thụ muối từ trong thức ăn, bình quân
mỗi ngày một người cần khoảng 10 đến 15g muối. Hiện nay, y học đòi
hỏi rứìững ngưòi trung niên và ngưòi già cần khống chế lượng muối mỗi
ngày chỉ khoảng 5g. Thàrữi phần chủ yếu của muối ăn là natri clorua, nó
được tạo từ các ion do và các ion natri. Sau khi tan trong nước, các ion do
có vị mặn, đó chứứi là vị mặn của muối mà chúng ta thường thấy. Muối
ăn không chỉ làm gia vị cho các món ăn, nó còn có tác dụng dùng để ưóp
các loại thực phẩm để cho chúng không bị ôi thiu. Nước muối sinh lí

108 -