Page 104 - Thế Giới Hoá Học Kỳ Thú
P. 104
Trong quá trình chế biến than, người ta sẽ thu được một loại dung
dịch có tên là hắc ín, tiếp tục đưa hắc ín vào luyện sẽ thu được một chất
hoá học có tên gọi benzenl. Sau nhiều phương pháp hoá học khác nhau,
các loại nguyên liệu nlaư benzenl có thể được chế thành đường hoá học.
Đường hoá học là một dạng tinh thể màu trắng, có thể tan được trong
nước và có vị ngọt. Thành phần hoá học của đường hoá học hoàn toàn
khác so vói đường sắc caroda, đường gluco, đường glucoda và đưòng
mạch nha.... Chúng không phải là đường, càng không phải là những từửi
chất của đường.
Đường hoá học không có tác dụng hỗ trợ tiêu hoá trong cơ quan tiêu
hoá của con ngưòi, và ruột của chúng ta cũng không thể hấp thụ được
chúng, vì vậy không có giá trị dinh dưỡng đối vói cơ thể người. Điều
đáng chú ý là, khi dùng đường hoá học để làm gia vị, cần tránh không
nên cho quá nhiều, liều lượng của nó không được vượt quá 0.01% trọng
lượng của loại thực phẩm đang sử dụng. Nếu cho quá nhiều so vói liều
lượng quy định, thì không những không tạo được ra vị ngọt mà còn làm
cho thức ăn bị đắng. Nếu chúng ta ăn quá nhiều đường hoá học vào
trong cơ thể, chúng sẽ có tác dụng kích thích không tốt đối vói dạ dày và
thành ruột gây ra các bệnh thông thường, như nôn mửa, đi ngoài... Vì
vậy, chúng ta hoàn toàn không nên ăn quá nhiều đường hoá học.
Liệu đường đỏ có thể chuyển thành đưdng trắng
và đường phèn được không?
Ai trong số mỗi chúng ta cũng đều đã từng ăn râT nhiều loại đường
khác nhau, có loại kẹo đường được gói bằng rủìững loại giấy có nhiều
màu sắc khác nhau, cũng có nhiều loại đường như đường trắng, đường
đỏ và đường phèn được đựng trong những túi. Nếu bị cảm cúm vào mùa
đông, phương pháp chữa trị truyền thống là dùng lê được luộc bằng
đường phèn để giải trừ thanh nhiệt cho phổi. Khi bị nước mưa làm ướt
toàn bộ cơ thể, uống một bát nước gừng pha đường nóng sẽ làm cho cơ
thể ấm nên và toát mồ hôi ra, đảm bảo không bị ốm. Đối vói những món
xa lát được làm từ cà chua, nếu cho thêm một thìa đường trắng sẽ làm
cho chúng vừa có vị ngọt vừa có vỊ chua, càng ăn càng thấy ngon.
- 104-
