Page 94 - Sức Khoẻ Trong Tay Chúng Ta

có tuổi, đó là những loại glucid đờn dễ hấp thu như
đường, các loại mứt (các loại hoa quả trộn, ướp
đường), bánh mì trắng, cơm, bánh - mht - kẹo. Dư
thừa đường trong khẩu phần sẽ thúc day việc tạo mỡ
trong cơ thể, tăng cholesterol máu, làm cản trở lưu
thông dịch lỏng trong cơ thể, gây tăng huyết áp động
mạch, cũng như gây ảnh hilởng không thuận lợi đến
hệ vi khuan đường ruột. Các nhà chuyên môn, các
nhà khoa học đã gắn tăng nhồi m<áu cơ tim, rôd loạn
tuần hoàn não, các dạng đái tháo đường ngấm ngầm
với vỊêc tcăng tiêu thụ đường ở ngiíòi cao tuổi. Tác
động âm tính của đường lên cơ thể đặc biệt đựơc thể
hiện rõ trong điều kiện giảm công việc chân tay. Nói
cách khác, những người lao động trí óc, ít vận động cơ
bắp lại àn nhiều đường thì vô tình đã mô hình hoá
bệnh tật cơ thể mình. Mỗi tuần dùng đường không
quá ba lần và mỗi lần không quá 15g.

Glucid là nguồn nàng lượng cơ bản, cần thiết cho
hoạt động bình thường của hệ thần kinh, cơ, tim,
phổi, gan và hàng ngày cần có một lượng đủ đi vào cơ
thể. Cơm, bánh mì và các thực phẩm được chế biến từ
các loại ngũ cốc, các món từ các loại hạt, rau - quả là
nguồn glucid cơ bản trong khẩu phần ăn. Trong các
quả chứa nhiều íructose - đó là glucid, loại này tuy ở
mức độ thấp hơn nhưng cũng biến thành mỡ. Có
người' cho rằng cứ ăn nhiều hoa quả vào sẽ tôd.
Không phải níiư vậy, dù "bổ" đến m<ấy nhưng phải

94