Page 84 - Sức Khoẻ Trong Tay Chúng Ta

P h ầ n ba

ÀN UỐNG HỢP LÝ CỦA NGƯỜI CAO TUổl

Chuyển hoá các chất là nền tảng của tất cả các
quá trình^ sông. Để cho chuyển hoá xẩy ra, các chất
phải đi vào cơ thể. Đó là nguyên nhân tại sao dinh
dưỡng là phương thức vạn năng của môl liên hệ
giữa cơ thể và môi trường, đồng thời cũng là cơ chế
điều hoà hoá học môi trường trong của cơ thể quan
trọng nhất. Từ lâu, trưốc khi xuất hiện những công
trình khoa học về dinh dưỡng, người ta đã gắn sức
khoẻ con người, sự xuất hiện các bệnh khác nhau,
tuổi thọ vói các đặc điểm ăn uố^ng. Vì vậy, một
trong các nguyên tắc sông là phải biết điều chỉnh
àn uông.
Những tiến bộ của khoa học, kỹ thuật và kinh tế
sau những năm đổi mới là điều kiện cho những định
hướng dinh dưỡng. Chúng ta không nên đi theo vết
xe đổ của một sõ^ nước phát tviển về dinh dưỡng.
Đúng, nền kinh tế đã quyết định mô hình bệnh tật,
nhưng ngày nay con người có thể điều khiển mô hình
đó theo ý mình.

84