Page 114 - Sức Khoẻ Trong Tay Chúng Ta
P. 114

Một  câu  hỏi  đặt  ra  -  vậy  thì  phải  tổ  chức  dinh
         dưỡng  của  mình  ra  sao  để  đảm  bảo  sức  khoẻ  ở  mức
         cao và  sống lâu  khoẻ  mạnh,  đầy sáng tạo ?  -  Để  thực
         hiện điều này không nhất thiết phải theo chế độ  dinh
         dưỡng dúng như của những người trường thọ sống tại
         vùng  này  hay  vùng  khác,  mà  trên  cơ  sở  thông  tin
         đưỢc cung cấp  và điều kiện của mỗi người đê chọn cho
         minh một chê'độ dinh dưỡng thích  hỢp, hiện thực hoá
         những  ưóc  muôdi  của  con  người  về  tuổi  thọ  và  sức
         khoẻ.  Theo  ý  kiến  chúng  tôi  rất  cần  thiết  phải  tính
         đến dinh dưỡng cổ trưyền tại các vùng mà mình đang
         sống.  Chỉ  có  cách  tổng  hợp  các  phương  pháp  nghiên
         cứu khác nhau,  trong  đó  có  nghiên  cứu  điều  tra  dịch
         tễ  học  mới  có  thể  đề xuất  được  khái  niệm  về các  đặc
         điểm  dinh  diíỡng  có  khả  năng  đảm  bảo  sức  khoẻ  và
         sống  lâu  sáng  tạo.  Tuy  nhiên  cũng  chỉ  có  thể  rút  ra
         kết luận;  không thể và không có khẩu phần chung có
         khả  năng tăng tuổi thọ cho cả  những người  ưcraina,
         người  Abkhazia,  người  Nhật bản  và  cả  những  người
         nơi  khác.  Chúng  tôi  cho  rằng  với  một  vùng  k h í  hậu
         nhất  định,  một  dân  tộc  nhât  định  p h ả i  tính  đến
         dinh  dưỡng  truyền  thống  và  trên  nền  của  tập  quán
         dinh  dưỡng đó  m à  thêm  và  bớt dưới sự soi  sáng của
         khoa  học  hiện  đại  đ ế  đưa  ra  một  khâu  p h ần   thích
         hỢp  nhất định.
             Dưới  đây, chúng tôi xin trân trọng  giới thiệu  một
         số^ các bảng tham  khảo  để  chuẩn  bị  thức  àn  phù hỢp
         vói yêu cầu dinh dưỡng (Tài liệu của Viện Dinh dưỡng
         Bộ Y  tế, NXB y học,  1998).


         114
   109   110   111   112   113   114   115   116   117   118   119