Page 26 - Rau Ăn Lá Và Hoa

Phần I: Những nguyên tắc chung trong sản xuất rau an toàn

- Phân lân có ảnh hưởng nhất định tới tích lũy nitrat.
Baker và Tucker (1971) cho biết bón phân đạm nhưtig
không bón lân đã gây tích lũy N 03 cao trong cây. Hàm
lượng N 03 trong cây bón phân đạm nhưng không bón phân
lân cao gấp 2 - 6 lần so với cây vừa bón đạm vừa bón lân.
- Đối với kali, Bardy (1985) cho rằng kali làm tăng
quá trình khử N 03 trong cây. Bón thêm phân kali sẽ làm
giảm tích lũy NO3 trong rau rõ rệt so với chỉ bón đạm.
Kết quả được thể hiện như sau:

Bảng 3: Ảnh hưởng của bón phân Kalỉ đến tồn dư N 03
trong rau

P hân bón N 0 3 trong phần ăn được (% chất khô)
Không bón 0,3 8 a
NH 4 NO 3 0,84
NH4 NO 3 + KCL 0,48a
Khi tăng liều lượng phân kali, hàm lượng NO3 trong
bắp cải giảm xuống nhưng không làm thay đổi hàm lượng
NO3 trong cà chua (Bùi Quang Xuân, 1998). Bón thúc
phân kali cho rau khi sinh trưỏng và phát dục mạnh sẽ
làm giảm lượng NO3 trong cây.

Đất trồng và nước tưới có ảnh hưởng trực tiếp tới NO3
trong cây, tỷ lệ thuận với N03 rửa trôi trong nước và lưu
giữ trong đất.

25