Page 29 - Rau Ăn Lá Và Hoa

Rau ăn lá và hoa - Trồng rau an toàn, năng suất, chất lượng cao

đều gây độc. Trong không khí, nồng độ Cd tối đa cho
phép là 0,lmg/m3.
Cd và hợp chất của nó được xếp vào nhóm có thể
gây ung thư (nhóm 2A, theo sự sắp xếp của IARC)
đường hô hấp.

Trên thế giới, các nước có quy định riêng về khoảng giá
trị nhiễm bẩn kim loại nặng (KLN) trong đất. Đa số các
nước coi đất chứa Cd < 1,0; Pb < 10; Hg < 0,02mg/kg là đất
chưa nhiễm bẩn có thể sử dụng cho sản xuất nông nghiệp.
Yêu cầu đối với nước dùng cho nông nghiệp: Pb < 0,5; Cd
< 0,02; Hg < 0,005mg/l (Nguyễn Đình Mạnh, 1999).
Ở Việt Nam nghiên cứu về vân đề này còn mới, còn ít
số liệu về hàm lượng kim loại nặng trong rau xanh. Khi
nghiên cứu về hàm lượng KLN trong đất và rau muông ở
Thanh Trì, tác giả Nguyễn Quyết Thắng (1998) đã cho
thây ở tất cả các điểm trong địa bàn nghiên cứu, hàm
lượng trung bình của KLN trong đất đều cao hơn trong
rau muống từ 2 - 6 lần và sự tích lũy KLN có thể đạt tới
mức mà hàm lượng của nó trong rau muông có thể cao
hơn trong môi trường đất.
Nghiên cứu về sự ô nhiễm KLN trong các loại rau ở
Hà Nội, Đặng Thị An (1998) nhận thây hàm lượng KLN
trong nhiều mẫu rau cao hơn mức an toàn cho phép.
Nguồn nước tưới ảnh hưởng rất lớn đến hàm lượng KLN

28