Page 31 - Rau Ăn Lá Và Hoa
P. 31
Rau ăn lá và hoa - Trồng rau an toàn, năng suốt, chất lượng cao
là tập quán bón và tưới phân tươi cho rau thì sản phẩm
này không chỉ nhiễm E. Coli, Salmonella và cả trứng
giun với các mức độ khác nhau.
III. CÁC NGUYÊN TẮC CHUNG TRONG SẢN XUẤT RAU
AN TOÀN
3.1. Quy trình chung trong sản xuất rau an toàn
Như đã trình bày ở trên, việc xây dựng quy trình sản
xuất rau an toàn và quy hoạch vùng sản xuất cần căn cứ
vào điều kiện môi trường và tập quán canh tác của từng
vùng. Do nước ta trải dài trên 15 vĩ độ với những điều
kiện sinh thái đa dạng và điều kiện thâm canh của từng
vùng có khác nhau, một quy trình để áp dụng cho mọi
vùng là thiếu căn cứ khoa học. Tuy nhiên, trong điều
kiện hiện nay, việc lập bản đồ hiện trạng ô nhiễm môi
trường canh tác trên cả nước với những thông số luôn
biến đổi cũng là một khó khăn đối với các nhà chuyên
mồn (với 478 vùng rau của Hà Nội đã phải phân tích
trên 1.600 mẫu đất, nước để xác định mức độ an toàn
cho sản xuất với chi phí hàng tỷ đồng). Những tiêu
chuẩn cụ thể về chất lượng các sản phẩm rau xanh cho
người Việt Nam cũng chưa được xây dựng và ban hành.
Trước tình hình trên, Viện Nghiên cứu Rau Quả đã xây
dựng một quy trình chung mang tính nguyên tắc trong
sản xuất rau an toàn dựa trên kết quả nghiên cứu của
30
