Page 25 - Rau Ăn Lá Và Hoa

Rau ăn lá vồ hoa - Trồng rau an toàn, năng suất, chất lượng cao

tháng 3 - 4/1998, có hàm lượng N 03 gấp 2,4 lần ngưỡng
cho phép. Vậy nguyên nhân nào làm dư lượng NO3 tích
lũy cao trong các sản phẩm rau?
Nhiều nhà khoa học cho rằng có tới trên 20 yếu tô' làm
tăng hàm lượng NO3 trong sản phẩm rau và môi trường
nhưng chủ yếu vẫn do các yếu tô' sau:

+ Do bón phân, nhất là phân đạm: Có râ't nhiều nghiên
cứu xung quanh vâ'n đề này những năm gần đây, Lê Văn
Tám và cộng sự (1998) cho thây: Khi tăng lượng đạm bón
sẽ dẫn đến tăng tích lũy NO3 trong rau. Điều đáng chú ý
ở đây là nếu bón dưới mức 160kg N/ha đối với bắp cải và
dưới 80kg N/ha đối với cải xanh thì lượng NO3 trong cải
bắp dưới 430mg/kg tươi (mức cho phép 500mg/kg). Như
vậy người sản xuất chỉ cần giảm một lượng đạm nhất
định thì có khả năng khống chế được lượng NO3 trong
rau. Các kết quả này cũng phù hợp với các nghiên cứu
của Trần Khắc Thi (1996), Bùi Quang Xuân (1999).
- Thời gian cách ly từ lần bón cuối đến lúc thu hoạch
cũng ảnh hưởng tới dư lượng NO3 trong rau. Trần Khắc
Thi (1996) đã tổng kết qua kết quả nghiên cứu đề tài cấp
Nhà nước KN-01-12: tồn dư NO3 trong rau ăn lá và rau ăn
quả cao nhất khoảng thời gian từ 10 - 15 ngày kể từ lúc
bón lần cuối tới khi thu hoạch. Đối với rau ăn củ khoảng
thời gian đó là 20 ngày. Lượng NO3 có xu hướng giảm khi
thời gian bón thúc lần cuối càng xa ngày thu hoạch.

24