Page 85 - Phương Pháp Thực Dưỡng

(69) TRÀ Bổ CÔNG ANH: Lấy cây bồ công anh cả rễ, rửa sạch,
phơi khô, chặt nhỏ, rang sém cạnh. Nấu 10 gram trà bồ công
anh với 173-172 lít nước dùng uống chữa bệnh. Thỉnh thoảng có
thể dùng làm nước uống hàng ngày, nhưng nấu loãng hơn.

HÌNH 21 : Cây Bồ công anh

(70) CÀ PHÊ Bồ CÔNG ANH: Lấy rễ bồ công anh, rửa sạch, xắt
lát, phơi khô, đem rang vàng sậm với tí dầu mè rồi xay thành
bột. Nấu 1 muỗng cà phê bột rề với 1 chén nước lã, để sôi riu
riu 10-15 phút. Lọc lấy nước để uống, rất tốt cho người bị bệnh
thịnh Âm.
(71) CÁ HOẶC TÔM CHIÊN BỘT: Cá con (cá cơm, cá bống, cá
lòng tong, v.v...) hoặc tôm rửa sạch và ướp muối để độ 30 phút
đến 1 giờ. Đập trứng trút cả lòng đỏ lẫn lòng trắng vào cái tô
(bát lớn), dùng đũa đánh tan đều. Lăn cá vào bột cốc khô (món
17), rồi nhúng vào trứng và thả vào dầu nóng chiên vàng. (Có
thể hòa bột cốc khô với nước sền sệt, rồi nhúng cá hoặc tôm
vào bột và thả vào dầu để chiên). Gắp để lên vỉ cho ráo dầu. Ản
với nước chấm tương cải hoặc tương gừng (món 25, 26).

81