Page 90 - Phương Pháp Thực Dưỡng

thường đã xay xát trắng, đôi lúc còn dùng thém đường trắng
kết tinh, gia vị tổng hợp như bột ngọt, v.v... Do đó, những
người ăn chay theo lối này cơ thể thường yếu kém, thiếu sức
chống chịu những đổi thay thời tiết, dễ bị rối loạn tiêu hóa và
cảm nhiễm bệnh.
Như vậy, muốn ăn chay đạt kết quả tốt cũng cần có nghệ
thuật, nghía là “biết ăn”. Ngoài những nguyên tắc ở Chương 3,
4, 5, người ăn chay cần lưu ý thêm mấy điểm sau đây:

- Giảm đến mức tối thiểu hoặc tránh ăn đường (kể cả đường
thô thiên nhiên).
- Hạn chế ăn trái cây.
- Tất cả thức ăn nên Dương hóa cẩn thận (nấu chín, nêm
muối, dầm muối hặc ngâm tương để lâu ngày).
- Ăn mặn hơn người ăn thịt cá. Nên ăn tương hàng ngày
(xem Chương 4, mục “IV. GIA VỊ”).

- Dùng nước (nước nấu ăn và nước uống) càng ít càng tốt.
- Nhai thức ăn càng kỹ càng tốt.
- Dương hóa cơ thể bằng cách lao động chân tay, tập thể
dục hoặc luyện võ khí công.

Thật ra, con người hôm nay cần ăn chay hơn bao giờ hết.
Quả đất, trên đường tiến hóa xoắn vào tàm (xem Chương 1),
càng ngày càng đến gần mặt trời (xem hình 22); lớp khí ôzôn
bảo vệ chống các tia tử ngoại đến từ vũ trụ càng ngày càng
mỏng đi, cộng với những vụ thử vũ khí hạt nhân và sự phá
hoại môi trường sống đã làm nóng khí hậu địa cầu và khiến
lòng người trở nên Dương tính (dễ nổi nóng, thích bạo động,
giết chóc, chiến tranh), như Bertrand Russel, nhà triết học và
khoa học người Anh, nguyên Chủ tịch Tòa án Quốc tế, đã nói:
“Chúng ta đang sống trong một thế giới điên rồ”. Nhờ ăn chay,
theo nguyên lý quản bình Am Dương, những yếu tỏ Am của các

86