Page 95 - Phương Pháp Thực Dưỡng

Khi ngồi lại với nhau, cùng san sẻ những món ăn thức uống
được chọn lựa và nấu nướng quân bình, người ta sẽ thấy gần
gũi nhau, thấy yêu đòi và sẽ hết mình chăm lo cho cuộc sống
chung. Khía cạnh này nổi bật trong cách ăn của người Việt;
thức ăn được dọn hết ra bàn, ngoài cơm là món chính của mọi
người, còn các món khác ai thích gì thì gắp ra chén riêng.
Trong bữa ăn luôn có muối mè (muối vừng), tương hoặc nước
mắm; ngoài tính chất bổ dưững, những gia vị này còn là
phương tiện giúp mỗi người điều tiết món ăn cho phù hợp thể
trạng Âm hoặc Dương của mình. Như vậy, cái riêng và cái
chung, cá nhân và tập thể hòa quyện nhau trong cách ăn Việt
Nam, và đây là một trong những đặc tính của tâm hồn mà
người ta gọi là “tinh thần tổng hợp của phương Dong'’.
Khi những ngôi sao đầu tiên xuất hiện trên bầu trời đêm,
tâm hồn và thể xác của ta lơi giãn trong không gian đang nở
ra của vũ trụ, dường như ta cảm thấy từng tế bào cơ thể lần
lượt tái sinh theo mỗi vì sao. Từ lúc này đến khi đi ngủ, không
nên ăn gì nữa, vì toàn bộ cơ thể đang cần sự nghỉ ngơi. Nếu ăn
vào khoảng thời gian này, nhất là trong vòng ba giờ trước khi
đi ngủ, thức ăn sẽ khó tiêu, ứ đọng và sình thối trong ruột
khiến giấc ngủ trở nên nặng nề đầy mộng mị. Thêm vào đó, dạ
dày bị bắt buộc làm việc sẽ suy yếu kéo theo sự suy nhược thần
kinh vì dạ dày liên quan với não.
Từ 6 giờ chiều đến 8 giờ tối là thời gian để con người vui
hưởng cảnh ấm êm của gia đình hay tập thể. Những căng
thẳng nhọc nhãn của ban ngày tan biến trong tiếng cười con
trẻ, trong lời thủ thỉ tâm tình của lứa đôi, trong ánh mắt và cử
chi âu yếm của mẹ cha, ông bà, hoặc trong câu chuyện vui đùa
cùng bạn bè trang lứa. Từ 8 giờ tối cho đến khi đi ngủ, trong
không gian sâu lắng, ta có thể đọc vài trang sách hay về văn
học nghệ thuật, lắng nghe những khúc nhạc êm đềm hoặc dạo

91