Page 87 - Phương Pháp Thực Dưỡng

CHƯƠNG 6

NGHỆ THUẬT ĂN CHAY

Ngày nay việc ăn chay - ăn toàn thảo mộc - đã lôi cuốn
được nhiều người trên thế giới, họ xem đây là cách dinh dưỡng
mang lại nhiều lợi ích cho thể chất lẫn tinh thần. Các nhà y
học cũng cổ động ăn chay để phòng chống bệnh tật và kéo dài
tuổi xuân. Nhiều thí dụ được nêu ra chứng minh cho ý kiến
này. Trong các lãnh vực chính trị, văn hóa, nghệ thuật, nhiều
thiên tài kiệt xuất như Pythagore (nhà triết học và toán học
Hy Lạp), Sénèque (nhà triết học, chính trị và sáng tác kịch La
Mã), Platon (triết gia Hy Lạp), Léonard de Vinci (bậc thầy hội
họa và là nhà klioa học kỹ thuật người Ý), Byron (nhà thơ lớn
người Anh), Bernard Shaw (nhà lý luận, phê bình và viết kịch
người Anh), Gandhi (nhà lãnh đạo tinh thần và giải phóng An
Độ), Léon Tolstoi (văn hào triết gia Nga), v.v... là những người
ăn chay. Không chỉ có tu sĩ Phật giáo, mà một số tông hội
Thiên Chúa Giáo như Bible-Christians cũng ăn chay từ lâu.
Trong lãnh vực thể thao, ở Đại hội Olympic tại Amsterdam
(Hà Lan), vận động viên El-Ouafi người Algérie ăn chay trường
đã dành thắng lợi về môn chạy đường dài marathon. Một vận
động viên ăn chay người Phần Lan, Paanc Nurrai cũng nhiều
lần đoạt chức vô địch thế vận hội. Đầu thế kỷ 20, Muller cũng
ăn chay đã lập được 32 kỷ lục quốc gia về bơi, vật, trượt băng,
ném tạ, ném dĩa, và đặc biệt là giải nhất thể chất lý tưởng.
Trong một cuộc leo núi thử nghiệm ở Elbrouz có 6 nhà leo núi
chuyên nghiệp tham gia với hai người không chuyên, hai người
này tuy ăn chay đã leo lên đến đỉnh trước nhất.

83