Page 61 - Phương Pháp Thực Dưỡng

nghiên cúli tác dụng của đường, nhất là đường cát trắng tinh
đối với sức khỏe con người, các nhà y học kết luận đường gây n
tình trạng thiếu chất vôi, làm yếu xương và hư răng, làm rố
loạn thần kinh, gây bệnh tiểu đường, bệnh tim và ung thu
đồng thời đường làm chua máu (acid hóa) khiến sức khánị
bệnh (hệ miễn nhiễm) cua cơ thể bị suy yếu (12). Tuy nhiên, nếi
sức khỏe cho phép, thỉnh thoảng muốn ăn ngọt, các bạn có thi
dùng đường thô thiên nhiên (đường đen, vàng, nâu/131 để nấi
chè, làm bánh, pha bột sữa thảo mộc (món 48) và cà phê thự
dưỡng (món 49). Tốt hơn, có thể thay đường bằng mạch nhi
nếp lứt hoặc mật ong, nhưng không được lạm dụng.

V. MÓN ĂN CHƠI VÀ TRÁNG M Ệ N G

Để chấm dứt bữa ăn, ta có thể tráng miệng với chút ít bán]
trái. Trái cây tốt nhất là chọn những loại ra đúng mùa tại đị;
phương và lấy từ cây hoang hoặc trồng tự nhiên. Dù vậy, tron,
giới thảo mộc vốn Âm, trái cây là thịnh Âm hơn cả; do đó kt
ăn, để bớt Âm, các bạn nên “Dương hóa” trái cây bằng các]
chấm muối hoặc nấu nướng, phơi sấy, chiên bột, v.v... Còn bán]
thì có thể làm bằng bột gạo, đậu, thêm trái cây hoặc đôi chí:

(12) Trong một cuộc nghiên cứu do Công ty dược phẩm Hoữman-L
Roche bảo trợ và công bô vào tháng 3 năm 1978, người ta thấy đườn
và xylitol (một loại đường hóa học dùng làm kẹo cao su) gây bệnh un
thư gan. Đồng thời càng ngày càng có nhiều bàng chứng cho thấy s
tiêu thụ đường quá mức cùng vcd việc sử dụng bừa bãi thuốc trụ khán
sinh và lạm dụng vắc-xin (như vắc-xin đậu mùa) nằm trong số nhữn
nguyên nhân gây bệnh AIDS.
(13) Đường thô thiên nhiên (chưa tinh chế) còn các chất khoáng nb
canxi, kali, các sinh tố Bi, Bfi ít gây tổn hại xương và ít làm chua má
hơn đường cát trắng.

5