Page 56 - Phương Pháp Thực Dưỡng

1) Cá: Trong giới động vật (Dương hơn thảo mộc), cá và các
loài thủy tộc tương đối ít Dương hơn thú vật sống trên cạn. Vì
vậy, theo nguyên tắc 1 của Chương 3, ta có thể dùng cá trong
bữa ăn hàng ngày nếu cần hoặc ưa thích, nhưng không quá 5%.
Khi dùng, tốt nhất nên chọn cá thịt trắng, nhỏ con (có thể ăn
cả con) và ít dầu.
2) Trứng: Trứng dùng để ăn nên chọn trứng có trống (một
đầu lớn tròn, đầu kia nhỏ nhọn) và dùng cả lòng đỏ lẫn lòng
trắng. Tuy nhiên, trứng được xếp vào loại cực Dương trong các
thức ăn gốc động vật và khó tiêu; do đó, chỉ nên dùng thỉnh
thoảng, mỗi tuần một người có thể dùng 1 hoặc 2 quả.
3) Thit thú: Thit đỏ khi được con người hấp thu vào cơ thể
sẽ làm máu bị chua (acid hóa), một yếu tố làm suy yếu sức đề
kháng tự nhiên, làm tăng mức amôniac trong ruột, một yếu tố
gây ung thư, và dễ sình thối trong hệ tiêu hóa, một yếu tố gây ô
nhiễm cơ thế. Vì vậy, không nên ãn thịt thú thường xuyên với
số lượng lớn; nếu thấy cần hoặc ưa thích thì chỉ nên ăn thịt
thỉnh thoảng, mỗi tuần một hai lần, mỗi lần không quá 10%
toàn bữa ăn. Để trung hòa tính chất động vật, nên nấu thịt cẩn
thận với tương đậu nành và/hoặc với rau củ, hoặc ăn kèm rau
sống, và cố gắng nhai luôn xương.
4) Sữa thú: về phương diện chủng loại và y học, sữa thú
không thích hợp vái con người(Gl. Tuy nhiên, các bạn có thể dùng
sữa thú và các phó sản (như bơ, phô-mai) làm thức ăn nếu sức
khòe, điều kiện sinh thái và truyền thống dinh du&ng cho phép.

(6) Sau 28 năm nghiên cúu về sữa bò, Bác sĩ Dinh dư&ng Mỹ William
A. Ellis tuyên bô sữa bò và các chế phẩm của sữa bò là nguyên nhân
chính của bệnh cảm cúm, viêm xoang, viêm đại tràng. Còn theo Bác sĩ
L. Ferguson, các thực phẩm nàv là nguvên nhãn chính cùa bệnh về
trực tràng, kể cả ung thư trực tràng.

52