Page 65 - Phương Pháp Thực Dưỡng

thời cử động nhai làm toàn thể cái đầu vận động nhịp nhàng,
và do đó, nhai cũng là một cách “thể dục” răng, hàm, mặt.
6) Tăng cường tư duy và trí nhớ : Nhờ nhai, khí huyết
trong đầu được kích thích lưu thông và do đó, não hoạt động
hữu hiệu hơn. Động tác nhai còn kích thích hệ thần kinh giao
cảm (thần kinh thực vật) điều hòa sự dinh dưững và hoạt động
của các tạng phủ, các tuyến nội tiết, sự co giãn các mạch máu,
nhịp tim, v.v... và quan trọng hơn cả là tăng cường tiềm thức
và tư duy sâu thẳm của con người. Có lẽ vì lý do này, người
Việt Nam đã ghép liền chữ “nghiền” với chữ “ngẫm”, nghĩa là
nhai nghiền có kỹ thì ngẫm nghĩ mới sâu.
7) Buông xả những căng thẳng tâm trí : Ngồi nhai
chậm rãi yên hòa cũng là dịp để con người nghỉ ngơi thanh
thản và tập tính kiên nhẫn điềm đạm.
Tóm lại, muốn khỏe mạnh hạnh phúc thì nên nhai kỹ thức
ăn. Nhưng để sự nhai phát huy tác dụng cũng cần phải biết
cách nhai.
- Khi nhai nhớ ngậm miệng để khỏi thất thoát khí lực đang
tập trung ở miệng, và nhai theo vòng xoắn ốc (qua lại, lên
xuống) để thức ăn trộn đều nước miếng. Ông bà xưa cho rằng
nhai hở miệng và có tiếng chắp, ngoài vấn đề bất lịch sự, còn
là dấu hiệu của tướng nghèo hèn.
- Để dễ nhai nên ăn miếng nhỏ. Có thể dùng muỗng cà phê
để múc cơm, mỗi lần nhai một muỗng (độ 80 hạt) và nhai từ 50
lần trở lên hoặc đến khi thành nước mứi nuốt. Khi ăn nên nhai
riêng từng món, vì mỗi loại thức ăn đều có độ cứng mềm,
hương vị và tính chất Âm Dương khác nhau.

- Khi ăn nhớ ngồi thẳng lưng để hoạt động nhai và tiêu hóa
thức ăn được suôn sẻ. Theo Đông y cổ truyền, giừ thẳng cột
xương sống giúp dòng khí lực trong người trôi chảy thông suốt.

61