Page 67 - Phương Pháp Thực Dưỡng
P. 67
CHƯƠNG 5
NẤU ĂN VÌ Sự SỐNG
Trong số sinh vật trên trái đất chỉ có loài người biết dùng
lửa để đun nấu thức ăn. Nhờ thế, con người đã thoát khỏi đời
sống động vật hoang dã và xây dựng cho mình một nền văn
hóa - văn minh. Tuy nhiên, nấu nướng pha chế làm biến đổi
phẩm chất của thức ăn, mà “thức ăn làm nên cơ thể” (lời Bác sĩ
Alexis Carrel, giải Nobel Y học), nên việc nấu ăn có ảnh hưởng
rất lớn đến sức khỏe con người. Đương nhiên ai cũng hiểu sức
khỏe là điều kiện căn bản của hạnh phúc; vì vậy, người xưa rất
xem trọng cái bếp và cho rằng mọi việc hay dở trong nhà đều
từ bếp mà ra. Ý tưởng này thể hiện rõ trong tục thờ cúng thần
bếp (ông Táo) của người Á Đông.
Sự thờ cúng cái bếp chẳng qua là dịp để gia chủ kiểm điểm
việc nấu ăn trong thời gian qua đã tác động thế nào đến tình
trạng sức khỏe và như vậy có ảnh hưởng tốt hoặc xấu đến sinh
hoạt của gia đình; rồi dựa vào đó để phát huy hoặc sửa đổi.
Nhưng ngày nay tục lệ này đã mất hết ý nghĩa và trở nên một
hình thức mê tín dị đoan, việc nấu ăn chỉ còn là phương tiện
thỏa mãn cảm giác hoặc là một công việc chiếu lệ. Chính đấy
là tiền đề cho sự suy thoái sức khỏe và bộc phát bệnh tật trong
thế giới hiện tiền. Mãi chạy theo những dục vọng nhất thời,
con người đang hủy hoại mình và đồng loại, nếu không kịp thời
tự hối mà trước hết là trả cho việc NAU AN ý nghĩa đích thực:
NUÔI DƯỠNG s ự SỐNG thì giống người ắt phải diệt vong.
Tuy vậy, hình thức và hương vị cũng khá quan trọng. Nấu
ăn không những là một khoa học, mà còn là một nghệ thuật.
63
