Page 207 - Phát Hiện Và Điều Trị Bệnh Xơ Vữa Động Mạch

Tránh hoặc giảm thiểu dùng dầu cọ, dầu dừa

Dầu này thường được dùng rất nhiều trong công
nghiệp chế biến bánh, kẹo. Vì thê nên hạn chê ăn các
loại bánh ngọt, kẹo.
Dùng nhiều chất béo bất bão hoà

Dầu ôliu, canola có nhiều chất béo đơn không bão
hòa. Dầu ngô, safílowers có nhiều chất béo đa bất bão
hòa. Ngoài vai trò làm thực phẩm, các dầu này cũng
làm giảm giảm cholesterol và tăng HDL trong máu.
Ăn nhiều cá

Cá hồi (salmon), cá lam (blueĩish), cá thu
(mackerel), cá ngừ (tuna), cá trích (herring), đều có
nhiều dầu omega-3. Chất béo này được coi như có khả
năng hạ mức triglyceride, làm chậm sự đóng cục máu,
ngừa nhịp tim bất thường, tăng cường tính miễn nhiễm,
giúp mắt và não phát triển tốt hơn. Omega-3 còn có
trong hạt và dầu quả óc chó (walnut), dầu hạt lanh
(ũaxseed).
Viên dầu cá thì chỉ nên dùng dưới sự hướng dẫn của
chuyên gia y tế để tránh tương tác vối các dược phẩm khác.
Tăng tiêu thụ thực phẩm có nhiều chất xơ hòa tan
trong nước và tinh bột đê thay th ế cho thực phẩm có
nhiều chất béo bão hòa

Các thực phẩm này cũng giúp giảm cholesterol và
chất béo bão hòa trong máu, lại có ít calories và có
nhiều sinh tô", khoáng chất. Ngũ cốc, rau trái, các loại
hạt đều thuộc vào nhóm thực phẩm này,