Page 206 - Phát Hiện Và Điều Trị Bệnh Xơ Vữa Động Mạch

__________________________________________ vSl'
16. Chế độ dinh dưônq, 6inh hoạt bệnh nhân xơ vữa

độnq mạch vành nên áp dựnq
Bệnh nhân xơ vữa động mạch vành có thể áp dụng
chế độ ăn uống với những lưu ý sau:

Lựa chọn thực phẩm có ít chất béo
Nguy cơ mắc bệnh tim giảm đáng kể khi ta bốt tiêu
thụ chất béo các loại tới 30% tổng số calories trong

ngày. Nên chú ý là chỉ giảm chất béo tới mức vừa phải
với tình trạng sức khỏe của mình, vì thiếu chất béo cũng
bất lợi như dùng quá nhiều. Ăn theo chế độ dinh dưỡng
của người dân vùng Địa Trung Hải với nhiều dầu ôliu,
cá, các loại hạt.
Ần thực phẩm có ít chất béo bão hòa

Chất béo này làm tăng cholesterol, LDL và
triglyceride. Chỉ nên ăn chất béo này vào khoảng 1/3
tổng sô" chất béo. Chất béo bão hòa có nhiều trong mỡ
động vật, trong kem, bơ, phomát.

Ản thực phẩm có ít cholesterol
Cholesterol không có trong thực vật, mà có nhiều
trong thực phẩm từ động vật. Cholesterol của thức ăn có
thể làm táng lượng cholesterol trong máu. Lòng đỏ
trứng, gan động vật có ít chất béo bão hòa nhưng lại có
nhiều cholesterol. Lòng trắng trứng, rau quả không có
cholesterol. Có thể ăn lòng trắng trứng vì đây là nguồn
chất đạm khá cao. Nếu không có bệnh tim, ta có thể ăn
ba lòng đỏ trứng một tuần.