Page 203 - Phát Hiện Và Điều Trị Bệnh Xơ Vữa Động Mạch

u~
Nghiên cứu thực nghiệm cho thấy, việc bổ sung 2 - lOg
chất xơ hòa tan mỗi ngày sẽ góp phần giảm 2%
cholesterol toàn phần và LDL (cholesterol xấu). Dựa
trên 40 thử nghiệm lâm sàng, Cơ quan Quản lý Thuốc
và Thực phẩm Mỹ khuyên cáo: Sử dụng cám hạt ngũ
côc là một phần của chê độ ăn giúp giảm nguy cơ bệnh
xơ vữa động mạch vành.

■rtưmợ Itìtiì ran ehửa ahìĩa rhâì jrtf ■
Chất xơ cũng làm tàng sự nhạy cảm của insulin,
giảm triglycerid và góp phần kiểm soát cân nặng.
Những thực phẩm có nhiều chất xơ giúp làm chậm tăng
đường huj^ết sau ăn. Điều này được ứng dụng trong lựa
chọn thực phẩm cho bệnh nhân tiểu đường loại 2 hoặc
người bị tăng đường huyết, giúp ổn định đường máu,
phòng ngừa được các biến chứng của bệnh.
Rau quả là nguồn cung cấp chất xơ quan trọng.
Lượng chất xơ trong rau khoảng 0,3 - 3,5% tùy loại.
Thực phẩm này đặc biệt cần cho người cao tuổi. Trong