Page 289 - Phát Hiện Và Điều Trị Bệnh Loãng Xương

^ r "N r

y VL
Dùng là m thức ăn p h ụ , có công hiệu dưỡng huyết, bổ
tỳ... Thích hỢp với loãng xương do suy huyết.
- Canh gà non, cá ngựa: Gà non 1 con, cá ngựa 10
con, nấm ngâm 30g, chân giò 20g, muối, rượu gia vị,
hành đoạn, gừng miếng, mì chính, nước dùng mỗi loại
một lượng vừa đủ. Cá ngựa dùng nước ấm rửa sạch; gà
luộc trong nước sôi 5 phút rồi vớt ra, rút xương lấy thịt,
thái cả da thành những miếng vuông; nấm hương và
chân giò thái chỉ; đặt gà xếp ngay ngắn vào trong bát
men, xếp riêng cá ngựa và các nguyên liệu phụ lên trên,
hấp cách thủy khoảng 1 giò đến khi chín thì lấy ra, nhặt
bỏ hành, gừng, cho thêm chút mì chính, nêm vừa miệng
là đưỢc. Dùng làm thức ăn phụ, có công hiệu bổ thận,
tráng dương, kiện xương cốt... Thích hỢp với bệnh loãng
xương do suy dương.
- Hà thủ ô hầm gà: Hà thủ ô 20g, gà mái tơ 1 con
(khoảng 2kg), rượu gia vị, mì chính, bột tiêu, muối,
hành đoạn, gừng miếng mỗi loại một lượng vừa đủ. Gà
làm sạch, dùng nước sôi chần qua, vớt ra thả vào nưóc
lạnh rửa sạch, để ráo nưóc; hà thủ ô rửa sạch, dọc theo
đầu to nhỏ dùng dao thái nghiêng; nhồi hà thủ ô vào
bụng gà, sau đó cho vào nồi hấp cách thủy, chú ý để

bụng gà hướng lên trên, xếp lên gừng, hành, cho thêm
nước dùng, muối, rượu gia vị, bột tiêu, dùng vải ướt bịt
kín miệng nồi, hầm to lửa khoảng 2 giờ rồi lấy ra nhặt
hành, gừng ra, nêm vừa miệng là được. Dùng thức ăn
phụ, có công hiệu bổ khí, sinh huyết... Thích hỢp với
bệnh loãng xương do suy huyết.

?89