Page 286 - Phát Hiện Và Điều Trị Bệnh Loãng Xương

đảo nhanh tay, đô vào một cái chảo khác, cho đủ nước
4. ^
1
1
i.
•
dùng, đun lửa to rồi vặn nhỏ lửa hầm trong 2 giò, cho
thêm chân giò, tiếp tục hầm đến khi nước cô lại, có mùi
thơm thì cho thêm mì chính, múc ra bát là được. Dùng
làm thức ăn phụ, có công hiệu bổ thận, ích âm, cường
xương cốt... Thích hỢp với bệnh loãng xương.
- Canh gà hồ đào: Thịt gà 750g, nhân hồ đào 90g,
trứng gà 3 quả, gừng, hành, tỏi, rượu gia vỊ, bột tiêu, bột
ướt, nước canh gà, dầu vừng, muối, đường trắng, mì
chính mỗi loại một lượng vừa đủ. Thịt gà thái hình hạt
lựu; nhân hồ đào dùng nưốc nóng ngâm qua, bỏ vỏ, rán
sơ qua dầu nóng; hành, gừng, tỏi thái miếng; trứng gà
bỏ lòng đỏ; gà đã thái hạt lựu dùng muối, rượu gia vị,
bột tiêu, lòng trắng trứng, bột ướt trộn đều, tiếp tục
dùng mì chính, đường trắng, bột tiêu, nưốc canh gà, dầu
vừng trộn lên lấy nước; bật bếp lửa đun nóng chảo dầu,
cho hành, gừng vào phi thơm rồi cho gà vào, sau đó đổ
nưóc ở trên vào, cuổì cùng cho nhân hồ đào vào đảo đều
là được. Dùng làm thức ăn phụ, có công hiệu ôn thận,
trỢ dương, trơn ruột... Thích hỢp với bệnh loãng xương
do thận âm suy giảm.
- Canh gà nhân sâm: Gà mái 1 con (khoảng l,5kg),
sâm trắng 3g, nước dùng, dầu thực vật, muối, rượu gia
vỊ, mì chính, hành đoạn, gừng miếng mỗi loại một lượng
vừa đủ. Nhân sâm rửa sạch, thái thành miếng mỏng; gà
mái bỏ nội tạng, cắt bỏ chân, làm sạch, cho vào nồi luộc
chín, vớt ra để ráo nước; đổ dầu vào nồi, cho hành, gừng
vào phi thơm, thêm rưỢu gia vị, nước dùng, muôi, mì
chính vào khuấy đều, nhặt hành, gừng ra, đổ vào trong

286