Page 288 - Phát Hiện Và Điều Trị Bệnh Loãng Xương

nưốc thạch hộc vào xào, khi nước đặc lại thì' đô vào bát
là được. Dùng làm thức ăn phụ, có công hiệu dưỡng âm,
kích thích tiết nước bọt... Thích hỢp với người loãng
xương suy giảm âm khí rõ rệt.
- Đỗ trọng, bầu dục: Đỗ trọng 12g, bầu dục 2 bộ,
rưỢu gia vị, giấm thơm, hành, gừng, mì chính, nước
tương, tinh bột khô, tỏi to, muối, đường trắng, tần bì,
dầu thực vật mỗi loại một lượng vừa đủ. Đỗ trọng cho
thêm nưốc sạch vào luộc, sắc lấy khoảng 50ml nước đặc,

cho thêm tinh bột, rượu gia vị, nước tương, muối và
đường trắng vào khuấy đều; bầu dục cắt đôi, bỏ lóp
màng bên trong, khía thành hình hoa văn; gừng, hành
rửa sạch, gừng thái miếng, hành thái đoạn, để riêng;
cho dầu vào chảo đun nóng 8 phần, cho tần bì, bầu dục,
hành, gừng, tỏi vào đảo nhanh tay, đổ nước ở trên men
theo thành chảo cùng với giấm vào, đảo đều rồi nhấc ra
là được. Dùng làm thức ăn phụ, có công hiệu bổ thận,
kiện xương... Thích hỢp dùng điều trị bệnh loãng xương.
- Móng giò nấu táo đỏ, lạc nhân: Móng giò Ikg, lạc
nhân lOOg, táo đỏ 40 quả, rượu gia vỊ, nước tương, đường
trắng, hành thái đoạn, gừng, mì chính, tần bì, hồi hương,
thì là, muối mỗi loại một lượng vừa đủ. Lạc nhân, táo đỏ
rửa sạch, ngâm trong nước lạnh; móng giò rán vàng, vớt
ra để ráo dầu cho vào nồi đất, thêm nước sạch, đồng thòi
cho lạc nhân, táo đỏ và rượu gia vị, nước tương, đường
trắng, hành đoạn, gừng miếng, mì chính, tần bì, hồi
hương, thì là, muối... đã chuẩn bị sẵn vào, vặn lửa to đun
sôi, sau đó vặn lửa nhỏ hầm cho đến khi thịt chín nhừ.

288