Page 284 - Phát Hiện Và Điều Trị Bệnh Loãng Xương

W c
khứa thành những miếng nhỏ, cho vào trong bát, cho
thêm rưỢu gia vị, muối, hành thái đoạn, gừng miếng,
nưóc tương ướp khoảng 20 phút, lăn qua bột đậu khô,
cho vào chảo dầu rán vàng rồi vót ra, rải tương cà chua,
hồ đào vụn, cẩu khởi lên rồi xếp ra bát là được. Dùng
làm thức ăn phụ, có công hiệu tẩm bổ gan thận, dưỡng
huyết, kiện não... Thích hỢp vói bệnh loãng xương gan
thận không đủ, âm huyết suy giảm.
- Thịt dê, thục địa, đương quy: Thịt dê 500g, đương
quy, thục địa mỗi loại 15g, gừng khô lOg, dầu thực vật
lượng vừa đủ. Đương quy, thục địa đều thái miếng, mỗi
loại thuốc để ra khoảng 5g hình dạng đẹp, còn lại thì cho
chung vào với nhau, sắc lấy khoảng 30ml; thịt dê thái
miếng, cho vào chảo xào khoảng 5 phút đến khi dầu có
khói, thịt chuyển sang màu vàng thì lấy ra, để ráo dầu;
chảo để lửa nhỏ, đổ thịt dê đã đảo vào, cho thêm nước
sạch, sau đó cho nguyên liệu và nước đương quy vào ninh
đến khi thịt nhừ, để thịt vào bát, sau đó xếp ba loại
nguyên liệu đã để riêng xung quanh để trang trí. Dùng
làm thức ăn phụ, có công hiệu dưỡng huyết, ôn trung...
Thích hỢp dùng điều trị bệnh loãng xương.
- Gân bò, hoài ngưu tất: Hoài ngưu tất lOg, thịt gà
500g, chân giò 50g, gân bò, nấm mỗi loại 25g, muôi, mì
chính, bột tiêu, rưỢu gia vỊ mỗi loại một lượng vừa đủ.
Ngưu tất rửa sạch, cắt miếng; gân bò cho vào bát, cho
thêm nước vào hầm khoảng 4 giờ đến khi mềm thì lấy ra,
ngâm trong nưóc lạnh khoảng 2 giờ, lọc bỏ lóp màng
ngoài, rửa sạch; chân giò rửa sạch, thái sỢi; nấm ngâm
nước rồi thái sỢi; hành, gừng rửa sạch, gừng thái miếng

284